【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
9 G3 ]1 Y. w9 R- J3 g) Xxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

, y( Q1 D9 l4 A2 C
% N& p; R! O4 \- n8 @材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
( s* ]1 }, I, z4 W( ^* s3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
! Q' P1 X# t5 I- e# K4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
9 [3 ]" m: ?; y5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
9 r  X3 k( F7 ^
. ~+ |8 U* B, h& t0 |6 K放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 G! A! Q) m" f* k; C$ A1 |- `' Z累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
* j; f& o' w& k5 R2 ]plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

1 w) s) ]6 |) [2 R2 h) t) W默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
. {5 B  ~& v! B- H( `" S5 yxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 E/ m  \' M5 Z! {7 @
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

* A; M# [9 d; s0 p
. ?( ?+ o. T/ j, w
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

/ Q, j& L9 P9 g  h6 R
) I. Y, f/ N( W今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

: {$ S; Y! [; L       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
9 j* Y% @% H2 K. u: \; c; W
, _7 P" X/ g9 o/ C- m4 ~1 \    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

) \# q- Y6 x3 m. m5 ]1 B: T4 w, Y8 M4 g
' K$ A0 M" g. K1 M  y6 W  D

7 G, s! }* A8 Y$ x3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
" B+ L! V8 G( N" o/ B


" w2 T2 e4 G0 }9 S; j# K4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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8 m. Q1 q' k. j0 n- h( L
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
- l$ a4 k/ G8 S) `  J

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。