【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 ?6 v" i& _# pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
' f/ w# y& w$ [1 x8 Rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 i1 G2 ~! H& ^" G  N2 d( Z! |5 q1 o
; D+ _' W- V# ?' e+ j+ l2 K% T外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

. X' q3 _; M" W, b. g
  o$ r2 A+ \: o. O- M3 i- S2 H可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
7 J' ~- e1 _6 J& T) u- E2 A( X
( L4 y$ p  c1 E; C/ ~原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
) z' g2 i. [* o: v5 E7 o7 N2 z. F1 k鸡枞
5 c' @9 q6 u9 q# S
1 草鸡切成块 生姜切片
2 p& J# Z3 f) Z: m* L2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
: W; l+ o$ ]; h& o3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
5 @3 N/ H  d. `( m6 L9 N7 L# Y  F4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
; V. G. d" l; k% E* S4 l
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
3 O8 O' k3 `* Z( E网球 发表于 2009-8-9 13:52

! o! Y5 l2 S% q& Z4 [

- d+ m! h: J$ ^* _1 N4 V3 f& U球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

6 T. O5 A5 r: M
' [; S' c, C& S! @
5 ~  p$ D) s5 L4 a! P. W) L4 H云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说