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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ r ?1 ?2 O/ q, G牛肝菌! }. ~3 @, V. V4 _; z6 K f, m
鸡枞: Z# Y( X# N9 Z4 s
5 t0 }9 ]% T, R" J' R1 草鸡切成块 生姜切片
% Q4 O- C7 k# V0 M2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入
! P3 g8 _+ R& u! h# J3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时& R' N/ V( A0 ~# P: E
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
5 q; N1 |* r# C1 O. O9 Z( Z牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净% q: c/ Y, o% i/ ~$ V0 R/ ]" `
5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用 d, b: u9 [5 H _, d
: B: r0 Q5 a. T7 b
蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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