【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

  J$ m* r& M% @& R! ^
4 S# N* ?0 p7 `, ]- G现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 X: C, R! x, q3 }nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

2 H: S& F9 W* O  B
$ F# T2 q& B- T, y) u' |外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 |- \8 `# R! Y8 V0 a
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

& C/ m8 a8 v- D, Z, j# h* j" [原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
) Z2 i& T! {6 p/ M3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
+ M( z& J' y( o8 k- \
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
- e+ A( f1 f5 k  g8 w牛肝菌
3 u% N3 Y8 e4 p5 o% J! ~鸡枞
2 F1 k8 Q: v( |( ^7 [
1 草鸡切成块 生姜切片
1 X/ @* f) J5 H! a9 Q2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
( M3 S& o0 y% ?! Y+ }0 p) S3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
  ]% u: G+ z  x( Y4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
1 c4 n1 v2 W9 B7 P3 g( e: N2 _. I牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
( u4 }) B4 F* B, v7 v# P- S5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
; r, v2 {2 W* v
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

7 H& |3 W7 l' M/ R6 g球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


" V, B5 `5 O( }9 x
4 g' O; g7 T5 ?* J) S$ L云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说