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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 4 {( N3 h. S2 L# K m& ]8 f
& }; N# u m- `( H材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:$ R2 Z# [& ^) o+ z5 H: s$ X I
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;# Z. G+ g6 S4 P3 u4 r8 `
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。4 ~8 d+ d9 w0 C) c# r0 R
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: D J/ Z% v0 y5 U/ w2 I8 C5 G
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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* q) e( g6 R) o" V5 E9 V 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀# `9 g9 f9 ^: o) p/ Z* s) n8 w0 M% x) B
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!9 X8 V: | C/ T! Q+ R( [5 ?; N/ E
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