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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 4 n1 n, m/ g# O" E# r4 j( N
* {& d2 A8 D( I! a材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ n0 V) j! c% R U4 x' Z- F% B; q
9 C7 X% W. \! V E8 C做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ W& m' K" \ |3 r1 W: F4 y H; |6 c; y
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. ?( w3 c+ O8 i5 @( [, G& s/ a 3.削下外皮切成细丝备用。: x) p1 e- |# {2 y- y! s

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* D+ g4 C- G; j: m8 ~! R* P k 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 B9 R0 Q7 Q7 U, s+ B$ ~
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。% P9 z! |1 o1 L3 c. i, x+ ~

5 C5 j6 F! l8 Q( D7 _- R6 U6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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% P! k7 d1 v5 q9 p" O; o: O 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。2 p- b8 C2 j8 i5 C

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。8 Y. r/ N9 ?( b* y: A) {

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! C/ C S/ {2 J3 d, W
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% F9 h9 o3 B6 u( ]( D 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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6 @6 f; R& b* A0 l" m2 o12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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