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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜8 C; T9 B( \% P, n2 Z
' @/ Q+ w6 y4 i# T0 s做法:5 w% {3 U$ K1 q( c; g5 D' V
: h9 [0 b$ r$ D1 F, V1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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. {$ o3 @- [* B6 D2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( q5 N- H. \8 J# n2 `

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3.削下外皮切成细丝备用。
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5 a! \8 R. l" O: a' l& X. C 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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Q: O5 i# D& |! _5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。( d9 p" L/ @( l4 ?. S
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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! k. a( y# y" |$ [8 U# {. u7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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: p: o B# q t& f' p+ V1 p 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。, B' J: i) I/ F% Y: r
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8 P% g. H% v/ ^, X! o9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; [1 G2 o; u) y8 x" F) l7 Z

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。& D6 q' `6 A# P. l
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀# f) F+ b) m( O: a1 q B2 @$ p
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: }2 i9 n4 \' _12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!% x$ w' j% j4 }4 R; e

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