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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子. T% _0 S4 f& f, @9 h
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仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 4 {( N3 h. S2 L# K  m& ]8 f

& }; N# u  m- `( H材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:$ R2 Z# [& ^) o+ z5 H: s$ X  I
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;# Z. G+ g6 S4 P3 u4 r8 `

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。4 ~8 d+ d9 w0 C) c# r0 R
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: D  J/ Z% v0 y5 U/ w2 I8 C5 G

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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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* q) e( g6 R) o" V5 E9 V    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀# `9 g9 f9 ^: o) p/ Z* s) n8 w0 M% x) B
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!9 X8 V: |  C/ T! Q+ R( [5 ?; N/ E
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子) Q3 u4 l$ W: ~7 h) i+ x1 A
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真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
* W8 A( x+ Q% h7 ^2 F* ]# o1 z! `2 W4 T9 [
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#9 M: @4 C  A3 H1 |' l. l7 }) }8 ~
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
1 K  a& g  f* I+ Y3 b: S2 e/ K先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
& H/ g/ \( ~9 t3 y/ N* C1 r) R! \醉月楼菜肴.rar

8 [3 \$ J+ z( U, |9 s# f+ O, c4 A! N为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 + [4 p1 _! M6 S$ e& S+ N

) ^1 y! v/ s$ c1 R+ R有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
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豉蒸排骨
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. e/ H6 V1 L( g1 l  V( ]很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。& K' p. Y8 y1 s! v, ~  q

9 M0 e4 M0 \0 K( [) a腌制中
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- y4 X0 r$ b- Z8 H4 C蒸熟中
" H4 c. f8 k/ l7 S' A: n) I# t' g1 s( C  f* r' f: o1 V
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
7 S) i, z4 D) Q有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。. O3 ^4 x# p4 `+ A3 r, n2 P
9 L5 j% A$ \  @6 I. q9 l
豉蒸排骨

7 ^3 Z3 z) d0 p' k3 L真幸福,有老妈烧菜给你吃!; Z3 b! a: E& e
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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