醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
# J& a% m+ w7 w" l只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

& ~) A. u( O+ A4 f! t6 c
. L3 w, E% E( L" u
* x* v$ x0 H5 j' o% `1 e一.中种面团

8 p1 I: s% Y, t& S4 r; {& _7 ~2 I% G材料:
& O7 y0 h$ L9 G3 v1 P  a! Z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ C8 X5 ~! b! ^  M  `
步骤:
2 l1 r- b. r% u, L1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: N' Z) d7 r8 P/ i. y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, p/ z* [+ w2 j1 v3 F  {
2 u$ R( v8 T" L9 R1 ~, M二.主面团
1 W. w6 ^6 K7 L  s% U
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" w8 [/ O, W7 N+ d& I) }9 d! r
大蒜奶油酱
2 y1 S4 F( M8 O- g2 r# ?' s9 r大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% `0 V2 u8 f9 B# r*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

0 s/ W4 |- M2 ^4 U  g表面装饰:
# w) R' g. G! S1 O" k* n  k" R( N帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

7 _" {" z( v+ @* _! u1 e- E4 F
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: `; v: t; P. B: {! a/ I   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. M- F% F) k! }6 f3 r6 {2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& W9 l" ^5 K/ k. ]# U  e& J. j4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
2 D0 H  D' ?) x2 C9 t   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ M8 J  v, ~& B* B  q5 l8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
. h% s. g8 `" a6 g* F7 |10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 @! U3 C' X% |3 k$ m      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 B+ i2 ~) t# _# e14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
- j, v, `" [" d. s- j7 B: f* i4 |1 ^15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( M4 p& x" a" N" s/ b/ d16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 r0 ~  B+ \5 A- J+ d17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) D- T4 _2 h/ x  Q5 Y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% P  V: ^8 W6 ~6 q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}