醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 \+ m( u- n  o1 o" e
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& i5 ]  X# y5 J3 y0 o9 Z. Y% }我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) X5 g2 P* j; ?0 Q/ e2 E6 Q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

' f- S. Z+ N0 K
+ ]6 I1 d5 I% I4 j- P+ H7 B
一.中种面团
/ F+ \: C* r+ ^( Z8 A' H) V
; D/ R6 h: ?; c: o材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. ^0 \0 X9 a% R" O. {9 f3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& X! Z( f  g% w% {3 P
二.主面团
+ X6 T  Z4 |0 m# I5 l2 S
材料:
$ J# w# p8 |7 b* `5 e2 I2 P中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, k0 {) g0 |$ B3 ~" \. r; t8 F
. y1 e* }' x1 Z" u$ W2 h大蒜奶油酱
, s! N* R: |. e# j1 h大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

. ?% f) ~, I6 m! T5 @% o) Z% j, X  u表面装饰:
4 |& N8 X- F9 J" }2 U帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

# R0 j$ \% p6 A9 ~9 g7 s2 ^0 Q6 W
步骤:
$ {  p2 c4 U5 U+ J7 w  h1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 a/ p" B2 q" Q  O# q! ^; e   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# G  {7 h3 n& k$ D0 _6 z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% {1 k( C! _; E+ D, c8 M6.在面团表面喷一些水避免干燥
, R! n9 i, ?. ^: R6 X. B7 s) x7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  d2 `- P1 ?* C. i' m   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# `) U, X6 j/ J1 @, O' d' w8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: W1 O2 Q9 u2 ]6 K9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ f. x1 a5 n$ v, V10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  {+ K% v; f' ~* j1 z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 u/ C9 x. u' @! ~   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- Z2 o4 }# d( b2 |1 {16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 ?: h) f$ f% x& B5 ?$ y" Q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 E+ o$ {% F2 V) h6 A0 {6 ^0 j7 J8 }18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}