醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' d& D: i; M2 _) W" G我不会烘焙
, x0 j6 L4 e( w: K只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- G3 }9 @! h" ~8 G- M
! a3 f, f* r. I+ ^% g+ N( A起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 F0 [) M/ K. C6 b


( H& e% d/ P& ?/ i* }+ P一.中种面团
4 b) t+ o  [( u* T
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

9 _) t3 d' [$ C步骤:
& t3 W4 G- V9 ^6 w1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* W+ o0 ?0 X0 G, a2 a2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 {6 I3 M- n7 a, B6 Z
0 {. e. B  K! ^$ p二.主面团

: o  D% V( i- F5 f2 A; \材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ r6 s1 H: B9 e% F7 A2 s细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* |/ p# S) @/ K8 O) G0 ^
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( {! {" i$ G, i6 \* B4 h# Y. i$ A7 A*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; i8 ?2 ~4 e5 {' t% D
. }+ \) T- d) S/ ^' [% o表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
! j( O) n) i/ d
0 g, Q& o0 @* Q$ b7 w# m! |. w. F) B
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' R) K. h+ A- G9 p8 w8 D' B4 |2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 v. B+ K( x/ N! f- H/ f5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ J/ E  t- P2 \6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: e8 v$ i6 K* W. r' f; \4 M  h   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" h* K! M1 j/ |  e+ r8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: u- ]5 z7 e' G8 D6 ^! }7 K$ {   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* {% e% |/ [8 e2 ^# _14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( q- s+ I+ S8 G. L/ u9 v/ u1 O17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( @. Z0 q; c# U18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}