醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ e* c' z9 \) E! x{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 Q$ R9 B' s+ }我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: o) z; c1 c5 X  I% \1 h- s9 g! ]大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. q7 |# z% Q: f9 O, H/ f
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
/ x; k, `. ^7 T3 Y' H
, \6 U: b! r1 F, ?, H
  B& z; A2 y1 c, b$ s( z
/ d( S' |  c4 @一.中种面团
1 B$ f, Z  w: x4 i/ f: e5 u
- N; o- K, X' j; x材料:
6 _, A7 f/ j1 o: A' J$ B1 J高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 U' ?7 E' T( c+ f% ?* f3 F& g4 Z
步骤:
+ v: s  E8 P/ x) V3 C1 j, i) Y1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! W9 j% j9 Q) T4 i3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
* {, T9 B) o$ r1 {& u9 W$ U' H3 N8 @& P6 v中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) r+ N* z: I+ n4 d0 S* }( C% N" Y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. M$ w1 Y, Z" I0 Y
% u9 p/ I8 f" `- E4 \  Q4 r3 |/ Y, _大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# O4 y4 m! i  R" c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# T; N* Q, ~8 E) H! `
表面装饰:
- c7 m2 e& I' F" ?* S5 _帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. F; ^7 C! \% i; k3 N意大利香料少许,


步骤:
  P( r  V' O9 k7 A8 W2 h! R' A1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  s* Q9 T+ s# h" P9 z# U% ^   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" f1 w. i7 }8 y7 D* L2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 G+ Z# A: N1 U' l) [: Q0 c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 `& f: [6 ^' L3 r+ n. Z( T8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- z6 x( `% g; P0 V9 e  G) i10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 E( k% ?, i  K6 [' \11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
, e8 a  U- _7 s- o7 ]5 P12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! g6 ]0 b( Q" E# k14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 t1 I" W! C6 R18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}