醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

. }  V; {5 s# k& h起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ J; u: I( Z7 O1 O  r) h

* |% ^! l/ b  ~! `/ }
一.中种面团
6 q+ k% R+ Z" e  l( {5 j: [
, t8 B9 [! @8 L0 v9 c7 _# l) D  T材料:
5 l' S, `  n* t) G. Y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) X: _- r5 q2 D, {6 A7 ^( u/ `( [
: @  D/ k# \& ^! Z, o6 u& z8 k步骤:
/ E: ~: a" b$ ^  l1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
( X8 f% N6 C+ E0 n: s$ _! k( Y- o' t
+ e, Y4 q1 a7 O3 g材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 ?; R3 O6 n: Y0 S7 M' |
/ ^3 t0 s4 k0 n, _) P. t大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 q7 F5 y, J' p! p*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 F( \' U  ~/ s: V8 w意大利香料少许,

. P% b  J& w( [, t
步骤:
6 I& {- j0 m% L) b+ q! i- K1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 o* y0 r6 p! p. P   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 \  _8 p7 A& J; h  q8 C6 q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" H1 d$ p# ~( ~5 ]4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% a* S" E, [  r- }. W3 p7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ u, ^  Q, y8 _8 Z) x; n" ~; x  t+ t9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 n  C& S! p  u* d9 ^" Y2 t10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 }8 h- Z7 p5 P# M0 |5 h   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ o2 s! I+ k' \2 B' y/ l      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 O' H( C! R! m0 \- S13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 p5 ~/ q& e7 I+ F! A$ b14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 j) J3 i  }3 k, G3 a- w5 [# C15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}