【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 x4 R4 j( D  v5 a0 d7 F, j+ A4 }孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' k9 e% K6 L: w' S做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! h8 V7 {: b! A6 d+ |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 `$ ]/ c$ C1 [4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 ^  }+ C; X9 ~+ g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . ?9 v- N" L. h0 I$ }9 \: |+ P9 g7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ o5 ?8 B; V( D5 w8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   - D" o7 J- v% B, ~2 ^10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 _8 J7 `* T3 {" F, V# I# D# W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 C9 B/ k" Z" P9 X. |- w - ^, [1 R8 z6 {芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! h% t% G; }+ H! P/ _: b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   $ Y" n. y3 f& F& o6 o) K调料：盐 葱姜   ' w3 F" w0 I. ]$ [1 W1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 n% S! w& b9 Y' p, S3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 g7 _  X' \" i! a$ @) U ! a4 r1 @( |: b* Z熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   " ~# [# c, H6 ^* f9 T4 C% H# N5 {( C腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - Q* v  I4 g1 Q- {& u" M6 o 6 Y6 n' {. U4 B, y # z2 W+ y) m1 n+ ?0 o6 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + R& p: h: ~4 B' l" I1 R$ h& E4 U* z 3 S/ ?. a. D: ^0 N. D( { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # s% z6 t& L7 l$ `" J' y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * C( B1 o/ u5 d; T" a4 a' k做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 k- K5 @$ i8 \! {) }0 r) Z& d ) _& p. B% _% y+ a+ K7 L" T2 R& x3 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 X- C# u- q# F1 | . d1 V; ?* n; \2 q$ m6 U) B1 v8 V香橙鸡翅   & d' ^+ s5 n8 O& v% H原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   9 U1 N5 z& Y" t9 _1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + u8 v) b! O% O, J- g : f! Y  ^1 T7 h8 E& T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # [0 o! |' I4 Y. {1 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & X( t9 [/ N4 _ 蒜香五味鸡翅 . Y* r6 J7 H  [: w' z1 f材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + D  z9 s5 c$ M+ |- P, ]) Z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 H# b! k: k" |- ?2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 m+ V# K2 b8 T: ]. S$ ?好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * r% l5 I6 U1 c; B 1 u6 ^1 m0 M, b# T$ V 6 S6 I6 y2 C3 i+ S7 `6 Q  o/ k/ G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * T) I: v0 B0 l% L2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 o* b" Y2 G0 _- w# U) R3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - [3 x" T1 ^7 B5 ~5 X' O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) w" l+ T. ]1 A3 q 5 V2 O% {$ p% j) C1 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 o2 f9 G9 }1 W+ ~. A7 ^ 7 i6 z: v' V! l2 T! r5 u3 B& p1 D·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " I( {. N# J3 O' B & Z' t+ M3 k3 ?/ q( t1 z : K" U6 e) U3 ^ 1 c$ U& Q% t+ S" D* D [1楼]： ) A7 b5 I  k( m4 G# _青椒鸡翅   # R% r# _" t) T0 y( P, V$ I& W原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 x) Y" o: K& ~做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; X& \) e7 k7 @2.青椒切圈   , j+ A7 u# z, w, y* q: N3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 U" k+ v! ~5 ~1 m3 h, z2 T7 }4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 h0 @6 |1 W* J  [3 p5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 @) s' F# q. F9 |) p3 e. o6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 W% Y8 s+ Y7 H# a7 a. F! }$ V10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   a0 }. Q% x# I8 B! l/ L7 _( b [3楼]：   T! d3 z* M7 ^( c2 }+ @9 l啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( p( A5 H2 n# Q0 C3 ?$ a3 A( n   m: Z+ o) ~2 @: ~3 j " I+ L4 H$ ^$ f! j( J 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 |; m% n' Y$ ^4 S调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . X# d4 _1 {0 F5 x+ ]" Y- e做法：   3 ~' V  u6 Y9 _% t1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & `" x( _; Z' _3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 T: ]+ P  ^4 f9 e [6楼]： , y! z4 H$ X. x# a. u蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; T# R2 z9 a( }4 q6 C% v$ d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' T' ~3 r9 ^2 t/ a4 ]4 Q6 H7 l3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # Q9 ]6 h2 P( ?; D4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   _# R" D9 b% X# S 0 }: T( x0 X" `0 B3 ~9 k, N0 ` 2 r7 g. u7 Y1 n, p" g) x+ s / j$ n4 I6 A! q( s玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 |& h3 i# a" c% r( @' q% T0 b2 {) I做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 q. n9 E% S5 x) d# u# d: [3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : c. y6 ]; k. b6 v8 T0 {- b . u/ h! p) ?8 L/ P3 l8 T 8 O' X' O0 ?; _  W2 c7 m. t" ` ! J- G1 L' ?5 e6 l8 q2 ]0 M ' I0 E- x& i* W% u5 n5 Q# u 0 i3 U8 o0 v1 ~1 k 0 w$ W& K+ b$ v" ]( L 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : Y7 X5 ^, {! K做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! c, B; i, o. m2 f2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 f& r4 \& ]" n5 n, l3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # k( [+ O3 l/ s% ?/ N$ a* G 9 J, l& ^7 `: w' w; m 4 G& ^/ p% R# V2 k 可乐鸡翅 3 {! c, _! V1 h7 X, b把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # I4 |! P/ ]: O* Y 烤鸡翅   / o# K) b/ p7 N- [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 ?1 ?5 n9 D6 t: N' {& C做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 X2 g  x& n+ [; ]( J. x , o8 W8 u7 @6 r" ]5 \ # X7 e$ X! u: A9 ^9 ~1 L/ N   J$ g* B8 E, T6 G咖喱鸡翅   : }9 e1 s% Y% ?! x, I% i主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / d3 r( @; b; Y9 Q1 O* D$ @调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - ?+ i# i# k/ V( A7 J& J做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 W* D, P9 |  |9 A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! W, z4 X  r/ w+ t0 p4 l7 a虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........