【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ u& ~6 n+ Z, z 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   / [* w$ z, A, z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) i$ e0 m+ d0 d7 q3 f' X3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! U$ a6 j# p! D5 l( x5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 }( ^' |+ e. A8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 V8 S. r3 Q0 P! Z" ^4 D8 m( e# b9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & i) u1 k& x  [0 Y# Y; G + m) C7 [2 U1 X' ]* v9 L  C) \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) E2 T; P7 r% }0 P  q/ y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * m- J2 a/ H2 k4 ?1 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   3 }" [4 F* e3 I# F% y调料：盐 葱姜   : G4 l* P! W  |- d3 {1 v  }1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 Z8 ?/ u" U9 V, q0 Z% w  S6 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 E. ?: q3 U& k+ u, V 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( F$ g0 u. J" `+ [ / q% L# u5 O% L: ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 ?" n3 k0 {& h* H香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / V- f" z, G; d! V6 q; F7 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . C6 g" V4 s( |/ u  I , _1 m; g4 B5 Q6 f5 F6 S香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % c9 }% E& b% e/ X/ L5 t# }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 c" E; p: p6 }  F% O  S 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + G8 E& g  a6 u( ]调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % L) J. e2 c3 j9 W- M9 j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 X  q2 J, t3 C) D# Z, ` 9 u+ y$ m5 D$ ]) z; \8 K8 D1 b( {/ i( q% s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 b" F' |% C# o& {! @ 脱骨烤鸡翅：   * F6 l9 u, [* ~3 L6 |1 g) B材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % @  a4 ]* J! y2 ~8 M5 \! U腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & P7 {( {9 b, ^# Q& M% ^' X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " Z& D6 n2 B* d( k# ?1 Z5 _* | 蒜香五味鸡翅 7 f* U+ w6 ~  O/ C! G; ]  m材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) J, X. x2 t" U$ d- V把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & e! b& X- f3 n4 k' a' S2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 E/ R2 Z; T6 c( z0 u% t6 ~' c* W$ A 8 t" y* M/ H; H6 \$ ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . n5 \7 B3 N) M0 Q9 J% S / h* y4 d7 |& c蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * }, ~0 T2 j7 N, \: k做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , F& H- B# ]# R; ]4 f2 A/ _ - |. n# L( i) b# ` 3 Q- x; r1 X# ^8 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 F  Q9 Q+ r1 i* M! I8 }9 K* y 7 Y' h" ^' o; c; @2 u三杯鸡翅   - l8 ?; h+ P. q. D1 ?8 e% R" h5 N主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * _8 z6 U9 I6 m5 m# G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 J+ n+ S! l4 @8 y* |0 D4 q 惹味烤鸡翅   7 R" k5 h$ R; P! ~8 N' O2 r主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ x' e# [, E0 j# t3 L' P0 a做法：   2 Y( r5 p0 F8 u4 m# C7 w" P1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 C+ D) x0 u9 ]; g$ v# v) e: J, A ' P# S  L: n. L3 \; b, T # [4 ^  z; U9 K7 P 7 w; e* U; @0 j1 h' c; V& _. F+ y 7 o$ }3 G3 }+ Q2 \3 @* h[1楼]： 青椒鸡翅   8 N! @1 [; F/ x6 G* t; g原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' Z+ `% H' i- C9 b/ }" A9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ h5 `. I9 Y5 _# x. U1 q1 r& Z( r. y [3楼]： , L, j4 L1 C2 f3 S! y5 B啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 z. y$ q5 B7 ?% } 8 H) \3 k6 L. e, |$ Z5 Z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * U# W3 Z) S0 e/ \/ Y; C6 ]/ H, _ ' g/ G. ~+ B* l$ r7 B魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : d8 i+ ?4 z3 F调味料：   ) ~+ D! z! B9 P$ f（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : o' s+ P2 \% M2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     @/ c9 P4 T8 C. g3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 Z: Y7 T2 B- I4 G8 C; B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # L- T' f" x. Q$ M, l $ _  U: s5 G7 B) K0 j 9 T- S+ V& R" u( ?% b7 O[6楼]： 蜜汁鸡翅   7 K/ x7 z1 a/ u+ c' Z5 w! g# V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % @3 M: ~$ p( t  t' R" F% x" {+ P2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 |8 z9 X* E/ j/ R2 g' u3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) J8 ]  I' P) `' Z# C1 H. }, g2 a 8 o2 j7 I1 K. Y& _& G- @ ( @' _( A/ N" H2 I. b $ {3 ]3 s. Q4 ? 9 y0 w# Z/ B3 S / {5 W' v5 ^6 X. _% Z , |' w! O5 q- |' j2 |玛瑙鸡翅   % ^1 f' T* I' k: [2 {) g原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; R# O8 ?! L5 d" c( Q7 R) e& |0 m1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 x3 M- v/ N  p% F& D: j; N4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 g# x; I, R6 u( [ & a6 U$ q2 `6 p: E " z, n: c2 V3 L8 c6 t% s+ O  r / {4 Y) s5 s5 H1 F, N# Y! o ' S& Z# h8 K4 h# T- K& e & u1 a8 @! v# P/ ]* a# Q" S & E' b  g: ?* x " _2 g$ \- V5 t0 L% Q% I7 T 5 F- p9 J3 Y7 N+ c   T( n1 h! s" z/ S" {" | ( F; z5 o) g: R3 P% }: {' [; S龙眼鸡翅   6 P  s2 C6 |+ j' n4 ?原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # P4 `( ~/ {% d( W( Q做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / m9 t+ y8 S2 `. p3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + a- {4 @5 n9 b; a/ s3 K ; ?" H# d" y( {# a  _- I* l 可乐鸡翅 6 @/ v7 M% N4 R/ E0 M把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 I" \! a% f+ W 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 k" S$ U0 |) a& ~ : E2 l' J  o1 E2 _9 J8 } 0 w- K+ F# p) j2 s! c- v 4 \& X+ _* V- I* _, @咖喱鸡翅   5 |) c8 t% E4 ^& J, A/ W1 G1 e主料：鸡翅   $ N/ F( f  P. T- s辅料：熟土豆、青豆   ; h! V! V9 Y7 L' U调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! o3 e2 |8 f4 `# f  M, k9 B1 L7 P  S做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % [  ^- p* W, }9 I; b

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 d( J, z6 K: r+ q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........