【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' y; a' b$ J7 g  I孜然鸡翅   1 X6 p( Z8 L  r6 z5 T) y用料：鸡翅 孜然 香菜   , Z( O7 B4 j6 E. E1 O) ?做法：   / T+ j. T( Q4 C1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ B% E& A$ \: H! e" }6 F2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 a# u* S2 x2 T6 t! i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " z1 C% ^: f5 y8 p0 Q9.大约5分钟后收汁后上碟。   - e! D) L% ]2 R- `0 {10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! S2 a( @: L% p2 \0 t, m2 X 4 |1 a0 F. t9 x- g芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 v0 r" d: @. {+ `7 D. l; ?. } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! `" m- A5 j$ V; a" o2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 `6 }/ n9 g/ R$ p! q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 E/ n1 A8 N% v/ f2 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 g# u( K) z) d! Y4 L* }熏烤薄荷鸡翅   3 G7 h6 C5 N( M$ T$ R4 t原料：鸡翅   $ m+ t6 o% x$ O: f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 D  U2 T4 n" [2 b, p* u/ m鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 @2 z+ v/ o4 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * X3 z3 H7 i) j! {4 s   l* n# X: \" f: {+ _7 d' W! M" ?香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 P5 b2 a1 Z0 }0 b1 j 0 s, n  e9 d* q- T) Q- O5 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : ^4 a& H7 G/ R2 R' u& I& ~ 2 \/ q- }8 {0 d香醋鸡翅   , n2 Y! B! E$ s( L; ]6 T: Z4 ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / z# C' Z0 V' |0 {8 e( a$ D: }做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 k! C4 r$ X4 } " e/ X0 S. g7 n$ F9 P# p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   2 J3 ~' O9 Y& e+ k原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 L9 k, ]1 w: o4 F# c4 J! R调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % i/ M$ j. L5 ?! ~做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , F5 u" L6 w( y, v- E1 \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . f2 g& f4 S' B1 @) z0 `1 [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 j& X1 w: \* X, H) z # f' H: }; y" C& W( ?! n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 o2 }- A$ ^  I3 @3 @/ {' C" T 3 o5 P3 ]/ V- x3 f3 J脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ ], U% ]. ]& d3 ^3 v# |- T& ^& J腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 }% q' W4 z: a0 p* e8 t0 Y3 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( P$ m0 Z: \2 G, R蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 r; X, e' e0 d: U5 R9 X把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) v: l7 j7 h3 \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 V( W/ K" }0 K7 ~: v做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + ?# V5 A9 G$ J# _7 X1 G  [( ~鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - @) O8 E" J2 t* J# y7 K  Z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ c. a& \) _- y . [( D$ _  X. z& M0 X8 [& y  ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " }8 {  U; J( u" ` 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 t: e- v4 `6 e0 H6 k, N) ^: M6 Q6 ?+ M. r3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅     J" h' G! a  u主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 t1 f2 V# q# s, `9 T. m! b$ T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : r6 _" [: J5 X+ P& S; @ ' N: K5 m8 q, o# j惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % b$ ]% ^3 i  N; ]  G4 |做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 \: c2 Z9 L+ t$ {6 c: L; z7 U 3 A  ^: K0 h4 `  t. f- Y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / ~: w1 V4 f& o: k! {" D- V : \) g: S9 g) x/ Y ! z- v# |$ c& G ( z9 U$ L% ~9 Q, ]& S 1 Z* S6 U" \; g* T5 h+ e1 F[1楼]： . t' i1 @: R( f( w青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 N4 H  H+ O/ m) D/ n, r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 v3 D- ^0 F0 K- P9 c6.倒入鸡翅不停翻炒，   , [0 c: j5 h4 F7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; N  ?+ T, L3 H- L! f10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! ]* j7 g  Q$ g; B* @) h $ Z) y. H; T0 \8 E) P$ T) R4 t [3楼]： 5 J4 X3 n, [6 J& p; E/ P2 t$ E啤酒鸡翅   5 W. E; m% U% Q% U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & n2 S: ~7 P6 L8 R. |$ K $ h2 C* x; n, A* h- y8 @一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " N) V7 A. t  k% n6 C5 G1 I二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 z2 t- H! i0 w% v) G1 K三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " q+ b' p2 F5 z4 r/ ~2 {魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   . @0 a- m: Q5 g  x0 d& i3 b1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + C  w, W; b% _; y; _+ Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / Z3 I" I  \* t5 G, I [6楼]： 蜜汁鸡翅   * T- o; U- A# a/ z) V1 q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - y2 d8 n4 W( |% A3 m, [做法：   2 w: j0 P/ ?; K1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % p- z+ j; q6 M, `4 ]3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! O2 Z/ g% V7 D3 n / g7 H9 n1 B: J1 F: z( J! a ) }9 D2 t8 ~# _ ' p3 f1 u+ u2 x  L- `1 @. q : o, V  p2 F2 m9 w( ~5 z1 D 6 y3 _% \$ R+ }% O- j玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 T4 S2 y7 ^( h: N. t1 N, x3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 W* O/ z2 b1 _- ?   u5 |, J1 N( W 6 D$ R0 p/ `$ p$ \" }8 p / O. _5 c1 D/ _* Y 5 z3 b  j, H2 k2 c- O* o 0 O! C+ @* Z. C龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     G$ [3 \" T' t5 f) `做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 b) Q* T6 K9 J, S  Y' {3 A1 c3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / |8 K1 K% ]1 R/ t# q! e3 W & v5 ]' o- {# |. s' L . m) _! E- b. ~3 n 0 a' X' D% W% u 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & X& Y1 U& J  D4 f# b. L 7 e$ j$ w7 d8 l 烤鸡翅   3 e9 Y& s  X+ ^1 k8 o& c6 m1 e原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 y$ e& W2 H/ a! M做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 O- Q, G# v7 Z+ ~ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 ^# s3 J4 M& \$ V辅料：熟土豆、青豆   3 E, p( H7 Q4 }调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % `( t8 i3 q  [9 j, m做法   2 W! D2 o  t0 c4 ^5 a1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 s% M# h1 J( [: d4 X- s. b2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + s+ d4 D9 Q3 \, R, F  w* D

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 ~- G4 q# p" r" R" G8 b虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........