【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 U; D% B0 l  c" g: j * U* V4 ~7 W, ?( c3 q孜然鸡翅   1 |; t$ r7 @$ s2 X( ]4 _0 H7 |5 c用料：鸡翅 孜然 香菜   / X* c; C4 x. Q7 n% w/ M: }做法：   / r# M6 T, }2 @8 }4 E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + N9 [: i5 f1 ^! t  I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - h5 Y2 }! _: C8 y. T5 r0 p4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 j1 z' D2 P  W5 q; ]; T+ V% t8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 G3 y$ m! s  t* K& H# }9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   @: n8 V% v/ E+ }: S芝麻烤鸡翅   0 t& J) T3 H1 M/ \5 [7 |$ u; j材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' A6 P- l) n8 Q6 ^7 k4 U  @做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 z5 e3 D0 ^3 T; ]. D8 d+ u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 O5 ]& z" i% ^! e6 N糟鸡翅   * u( |* c& A" p/ l5 Q原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! `& S0 H4 z7 f7 y/ ^, Y# y- S' s2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) Q4 K8 n7 @6 t/ y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , P+ z2 ]' C/ D4 J% e' } 4 d% Q/ E' p; i) b# K # H+ ^) z4 ^% W" t2 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 R3 N  I5 C$ ^/ o) A0 T- s  _( L- b 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 x  X; f/ |+ e - i8 P, G2 o7 l: I- t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 s) m+ v5 P- n9 f6 R2 D4 W& p 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " y$ c( Q0 ~2 F" x将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # e1 I* t$ H! R! e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) k$ k, f6 ?! o/ @% N8 y2 a. [% d2 R做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   x1 O% ]5 d5 n  h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 s: I( C2 c+ `香橙鸡翅     J, H, e* p% h, A2 l& v/ w原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   - q, ~, H0 ~; X" |  `& ?1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 r9 Z6 W  v! Z, h, Z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' Q' y' H8 y. q! d # x8 D" w- F9 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . h) d$ Z0 m# F7 ?# b$ ~/ \7 u' } ( |3 D$ g9 i7 Q, G- {' l脱骨烤鸡翅：   + i4 l8 \9 ~0 p' E* r" z( C2 a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / t+ X+ m! l4 E" H: Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 |) n3 ^: M$ e * i; {  B  I# ?# e: i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - A3 r; s5 E4 a 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " E& k6 Q) c8 w- O; z; u1 _1 i! _把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - T4 _  H9 F4 B) h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & G, D  K0 b3 g* E7 X3 D8 m9 t ' Q4 t+ w9 ~2 R4 i2 b# l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : r& s1 ]2 H7 \/ n+ h6 `蒜蓉辣酱烧鸡翅   : S% Z( @8 u8 d: ~' p原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 m' `0 R& F0 O7 W/ `0 J2 r3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - n  ^4 b. W! d+ n3 m; h7 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 _8 s5 l! q9 S& p; F ; u8 F! i1 ]7 I+ T& D7 \三杯鸡翅   主料：鸡翅   * I: G  w4 ^: l6 r7 B' ~; V, a8 ]8 K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 U3 n3 z4 N$ b! O7 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   : v5 {/ |2 H4 \, n" ^/ b0 C4 v. y9 K, v主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * @( \3 C+ U+ B0 g5 p( j' Z做法：   - y1 q; q$ \5 Q, O1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + B2 y4 o( I$ h( ^2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 p0 U. \$ u' K+ e/ S" e ' p' _# y4 t( \+ \4 \9 p  W& @·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % t0 F6 }) ~+ J+ [ $ n/ E% x6 |  h8 |; U& H [1楼]： 青椒鸡翅   * f* F( a/ L, j2 ]+ ~原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 f8 p0 {4 `4 U做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % I: J. G( u  X. l7 m. u( p3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & F, u. u2 E1 M: c, ?5 G" A7 W' \2 o4 ~4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / S. r4 e  q9 p7 {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * g3 U" z- o: V& t9 X6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 a" ^8 j4 L' E& \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * M/ o8 l- t' N* a3 r( |8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 n- s5 E6 I$ v4 {: D5 y1 G. ]' Z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 c# d4 O' ^4 C9 D 3 {* m9 a9 B2 U! ^ 6 X# _5 L, R; T7 S # f7 Q. d" r7 [9 G9 [ + x$ r' O) K" R5 w* m* I[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 U1 v- k' b- @7 u' A, u6 G3 I5 Q, t # i9 c1 L% n6 m" i8 P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / `$ t: g! _# k2 Y% Q : h: j5 g; ?7 Y4 {2 h: c2 U魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 I+ Q" H+ H5 |（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     H, G9 F5 j  ~) E' y5 r- j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 f5 m: u) S, R) J" Y2 E: F7 ~3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 @" ?( h+ R3 L" K) ^6 a$ G6 z[6楼]： $ E# p. N  `  z+ c) I蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 ^- u" Q5 E0 i* ?% [) q( z2 \ % i8 B1 g- Z" S% @) o- k ( r8 n3 m, U" a' k( o6 v 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 N6 n% [8 u: q2 [6 H" a9 u8 L; ]7 u4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 a" q9 f2 }# L& W, P 7 J# V8 B: V& q4 m9 ?5 ~ " u- l# \; q( u7 _ : {& C. R& B2 F' s$ A+ A6 m$ A ) j8 Z: \( a' @$ d( S8 U3 A% S 2 q1 c0 w" d  Q# z1 v+ t 龙眼鸡翅   ' s( z! n8 h) `# L' X原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 y+ v/ A# k" T. I" O4 n做法：   : `8 b- \' {# f1 c0 O" \1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - x4 l6 f1 }1 n2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; g* q/ q: c( o% c$ b  f0 z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) p6 ?6 y9 c. h 0 P! M$ O0 b8 y4 B2 K 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 T8 s+ o2 r# v; {* t , E- y0 i$ _! M8 |% b, ^烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 [* j+ B+ `, d . r9 j% B9 `! P  n) f" |. S  ~   B# N9 i' A% h$ n& C8 @$ x: i$ { 4 T2 \' A6 E) I 0 l8 ~4 {0 C4 D. ~  f) j 5 _5 a5 x8 @5 N* t% i4 K咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " o4 ?7 K" U% x; [1 R

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. A- k6 H; B: c  v/ b0 O2 B5 K虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........