【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: l; Q% o5 {, d: c4 i# J孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 h. z/ }1 I& Q* k& J1 ]7 P, ?3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 g' w7 R( G7 Z" {. D$ o; o9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * x2 e/ h% E% y ! ?) D6 D8 W% I. {! f% ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : x& M+ }; F+ v芝麻烤鸡翅   + `: c6 x9 i7 ]  r; w材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 U3 D# }- L3 R! s6 ]' T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; l# }: t% f" `  S3 c2 d 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ; ^9 q2 Y: h4 x  p1 R) F调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " x. ~. z- h+ p7 f5 d! k' l0 }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 m( l% `6 c/ p- y  I) D$ L3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : r, k+ O) i" z7 c- [ ' P/ @' S& s+ g3 t/ Y7 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / u- I; L. F" s% L& c 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % D/ s5 L! R* [6 |9 V鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - t$ }% R& b" L. X7 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * p% D2 M# V/ W  R3 y, ?7 H. K/ B 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / q* G! b7 j4 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , L9 W* q% B0 M/ J 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 D& n6 q3 M  {8 V" }+ @2 I" i0 b; C调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) A8 g# I. @5 v" m; A做法：   % h. H5 _. z+ k6 r4 O1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 X/ E! b! F* G& a; }  L4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * \( S; {! a0 X2 c  N' {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - x2 C. T5 j  e; V, V' K$ P- y9 m $ E5 G4 Z! {, |* ?! F6 ?+ B# v& n脱骨烤鸡翅：   & S  {) `, C$ c0 N: g" K材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & A  h* o" O- I: [. M( `, T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 h( n  m0 m! C8 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " W1 g# Z3 b  N% X! G2 u/ W. o ! Q$ v0 a9 r' @  A蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 v6 j( p, E& h- `9 z" ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 m7 w; k- [/ x# l鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 r) M1 J0 N1 X. d& h; _: h' w好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & X# s6 V  D! i2 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 e; D0 z( H% H* k2 n+ v蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . [0 {0 q, f$ v) Z) {1 U8 i3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 H$ e, @$ C7 ]  W3 p: |' U9 n( S" t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   : \0 \# g+ N8 H' _主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - {* Y9 D0 O# b! A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   4 R; t0 t1 V& L0 z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * K. S; y8 K, ~& O% W0 W! W做法：   3 v2 D* V+ V7 R1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 [3 \2 f8 ?4 R- } ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + e0 d! {8 g% C# j 7 B8 G0 n7 E7 C  @/ _ [1楼]： 8 j. k# J: s# a9 ]青椒鸡翅   ) H% n- @; ~0 |4 Y8 V原料:鸡中翅,牛角青椒   5 O6 g/ X( B) D8 a5 Y1 T配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 q/ q+ C5 l1 v$ B, G1 P4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " \. Z3 l. b: B, G2 P5 p( w5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; z+ p  c# y$ [3 U# Q7 _/ [- X6.倒入鸡翅不停翻炒，   + |1 |* F4 |6 u' I: K0 _0 M7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 z- N0 h2 e3 H9 u: k8.加入配料翻炒   8 y: x9 o/ t5 M  l9 P' Q/ K9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - U7 M3 p; a3 O; z: |2 I$ a/ m! O5 l$ J [3楼]： / N1 |. ^5 o  _) e& K9 k2 t啤酒鸡翅   & v" @* [# m: [8 w2 X/ U6 x配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : _' p0 E3 e) s) K. K% a, f二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 l7 ]. P9 `8 _/ Y8 D3 i# F4 G三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 n! I/ U5 c' C' _: x9 _! H ! r$ O4 W, n9 y* v. T; p; a  E 3 m/ s7 J2 x9 _7 [4 u魔芋鸡翅   ; q/ t- }' q# x+ L% j/ h4 G% ~- x) z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 R/ t  J' I$ `* m调味料：   ' d: q- Z7 K8 L( q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 e2 r' f0 a1 K( ]* }9 k3 `: ~: \: v( A做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % h0 D* ^6 y1 x7 X5 |2 K2 Q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 `. d: P9 o; n4 \3 F( |5 Z0 n4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 j' v  F' c* u4 F5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 Z& n6 G5 S4 V, d5 x( W2 Z7 _ $ C5 R/ v8 F" ^) ]4 s5 F [6楼]： , Y3 q7 a! X3 P* ?9 m* W蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 X9 v5 s6 n0 y0 D% W9 r+ s做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : ^2 a$ H& F, G! O5 n# f7 a1 a/ s2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , n0 t& V! `$ ?, a' N0 a - p$ k, n1 S+ Q) _2 j5 O% O $ f- u5 w5 X) H6 Y" D 7 {: h. y8 G, I1 h " x4 K) u- L, u. G5 c$ b, V 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     ~1 B; K( }4 h7 A' v1 l3 Y: L2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , \  s* o9 Z" E8 z7 I; |* O& X, n3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) D$ {* H4 H' @, @1 x0 @! O7 g# R/ b4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & d% l# W$ I0 }* q 2 l' |: z/ i- g! E  s  X5 L ; K& C' v; ]/ d9 V- `5 X2 t1 h # C- p5 W! ^$ b8 O3 _7 j+ K3 ] " u/ Z, d6 S2 x- ~ $ ~1 ~. @' M2 B) H : n; g: o, K( I, K7 p5 a6 k: t 龙眼鸡翅   8 F% I4 a3 ^7 e8 h& J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - c6 l, |8 C+ |2 r1 H" [2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * ?8 d; u: X% A, b+ {" k& _3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 N( y8 X, ?, [8 l ; u1 R/ \5 [" ^' i( c3 F & ~5 [% h8 ]' m$ v 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + ?6 A+ }8 e) p+ l( y" X烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 d- x8 C3 q' P" ~$ {做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " p) Q. f$ n( U# @9 m0 c! Q4 p2 b& q % r1 [: K  u* i1 |4 L- J+ | 咖喱鸡翅   ) q5 \- Z. ?, F主料：鸡翅   , V8 E4 a& ^9 {) V. G辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........