|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 A1 N- O& Z9 y: `: q[/size][/font][/b][/size][/color]0 v {0 m" ]+ Z C; q0 i4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 N+ d+ Q. F" b1 {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 D) x- a/ \! L/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x) Y9 d7 g8 d$ p9 c" v, l: a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 ^0 l3 u& h/ }+ T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" ]* b) S% q. N( E) A5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' E1 M% m$ P2 [
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
X' ?0 W8 \5 a3 G# Z: f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% \8 L9 ~" ?! | L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* ?' Q" n2 Q* L0 y. b7 w5 f[/size][/font][/size][/color]! c0 L9 ], g( b( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% S7 m! K' u6 k; P/ F' H
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& f8 f* A! d/ e[/size][/font][/size][/color]" b9 G/ W( R! i, _& a* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' J4 @3 |" \7 B: e9 Q8 z4 n0 K- V[/size][/font][/size][/color]
6 x$ l% ^" p5 m0 ]8 _6 A2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 q7 J# L# O" h- w% d# m5 o1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% E( \3 _& L9 k( x2 d, M7 g4 k& [4 L
& d8 S* J9 E7 u: y[/size][/font][/size][/color]$ {# X) `1 _1 c& U% \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* x2 L- P" L4 `$ I0 `- ^5 b" v: K1 R8 {Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ]' T# D7 H- t- M" m
[/size][/font][/b][/size][/color]2 Q& P3 W8 U" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ O& l. [$ Y; L; O1 g7 l
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^+ \6 U/ s. o3 Q5 b+ [0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g) v; U0 ^* y, N5 ^( o+ a2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w0 ?2 u. s6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" l8 y8 q- E' Z6 k7 Q) Q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 Q4 D% m& V2 U' a* O/ Q6 |[/size][/font][/size][/color]
5 V& j' Q) L: P8 w8 `& l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* F3 K# _: |; \" _+ \, c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] p% d3 @7 ]0 r7 S* t; Z2 G8 ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( B. Q0 z2 ^% P& l# Q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S& y4 [) g Q! {% w0 e J, F6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ S7 n- r ^' q4 d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 x5 U3 w0 [( f8 A) f[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* o% ^ l$ ~/ c) F4 l[/size][/font][/size][/color]3 f/ h, E! A# Q( C% g: a* l6 z+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 S8 {; w/ |6 @ b$ g4 P
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# Z1 r. E6 b! a; `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 L- L$ I% H3 c8 W/ n( ^3 f W$ R
[/size][/font][/size][/color]% F3 J& h/ O1 ^/ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). V) D7 o# j h- _- q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ C8 W: ?9 _7 p* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P$ l; ?: z: I5 b) c5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: f' ]6 F" [; q% r/ b+ a$ d% w2 Y6 h[/size][/font][/size][/color]# o/ Z$ {" D: R) A2 u7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ~" E ^' _) E2 T# i( g5 G, g/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 x+ a2 H- d) y" M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E) _1 s$ q$ a) F+ R( h' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 f, ?9 |/ ?/ ^# T3 i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ h9 o$ E; W$ C% X# Y% e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) X. m3 Q$ N% @) I7 ~; I
[/size][/font][/size][/color]$ t" @' o8 O/ w5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ [2 v$ y( l/ Y8 }) N1 e
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 [+ V8 l- w, g[/size][/font][/size][/color]
1 ^9 E! |7 E+ m `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 {* I' w2 _8 ]1 ]9 J$ l
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 [0 f3 z s2 M4 p[/size][/font][/size][/color]
3 C, V# s$ T# ~$ l4 f$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 b( j5 v# `7 ~6 L, ^% Q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* e* y: f$ M; }4 D: _6 }$ z
[/size][/font][/size][/color]
* j# {8 q+ l: k5 N: j; a) L[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! g' o {, [5 L3 M
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ u: B' N4 K3 z, g! P! l5 \" I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [3 ~, j; F& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( E1 M! O0 p" H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 S+ D9 S' N2 j+ U" A4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# O% Y% n8 ]! {: e/ X7 [; I( y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ s* u) N( d8 T4 R# Y3 B) v
[/size][/font][/size][/color]
3 `. `3 N( r1 c" p& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 u+ @9 X& O$ x6 v/ y" b! ~1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 `6 [* i1 E! v( X. @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 r, h3 g5 U- M2 L& S0 V[/size][/font][/size][/color]6 r. G4 Y; t" D$ M/ ?" ^( ^- q2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ e! H9 f+ y8 e5 T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 F# i; B3 ?# B' v. T8 h# I# Q5 y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; Z! F: R8 o( d1 P' C/ O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o7 A/ R" I; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 W$ c/ j# U; W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 j. [5 O2 R7 `2 w0 e( J* C* B+ H- y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- S3 J# l1 a) \3 S' l1 z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] o: i5 {- a( _$ z: h: w ~
[/size][/font][/size][/color]; F, b5 V5 r- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 a3 Y h1 I+ u! t( R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 q( v$ \( h, Z[/size][/font][/size][/color]
, ~4 N: w$ T6 z& ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 [" @5 D# Y- B9 c. ^: I K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 E. E; i# Y) r# f( E# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A& Q/ o. C& h6 M9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O, D; O7 [6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 k2 U$ R: {' k! |9 v; b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 o3 \, A6 T# Z1 D9 H3 _
[/size][/font][/size][/color]& J. E& z$ h# l9 j0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 h8 e; S+ b8 [& V[/size][/font][/size][/color]7 b8 k7 q. [! x8 f9 p M5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& w$ O) Q! M; I- J" Y. {/ k4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ O$ L6 H0 `) W, i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 b& u1 }# X$ \) J
[/size][/font][/size][/color]
. g/ P \0 Z" _& }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' X5 V1 C6 j: ^7 o6 z5 s1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; I8 @8 }' f/ M2 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' o1 V& |* C ^( `' j[/size][/font][/size][/color]
$ ?2 H) p7 k8 E, R9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 z# t, q1 l2 ]) ~' M* s8 D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: h' m7 j* t" w! S( V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% l, p& t" g: W$ E6 y
[/size][/font][/size][/color]
Q4 e4 `4 H, N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). {" M( l. v$ g2 \$ S7 w& q
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 c: |. A3 x! ?9 }3 d# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t, [1 ]2 y E7 J6 d- Q1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p8 Z& }* G, G( }6 O7 l" |" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ^* W% X# h9 r m5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ e1 u7 q1 `. y% k2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 M* t4 |# `) j! ]- P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 k6 Q1 e; |3 P' M[/size][/font][/size][/color]7 s8 @( @& O( W. T( T2 e: A; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ v. x$ @5 A( h9 ~
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) i/ ^$ Q8 b7 k, A9 L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 h# w6 V# }5 j! Q5 r[/size][/font][/size][/color], g" d6 l/ [1 t7 c3 j: D9 v2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ J4 n) M7 m) p' y, i) k: v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# b% p& I! ^3 S1 r8 ]; p5 [[/size][/font][/size][/color]) A" Z$ \$ f, N p0 v) ^9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 B) F0 W5 Q U! W) }) S* b6 t
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% V% X) X L% p. I5 t[/size][/font][/size][/color]
' @3 Q+ A+ Z3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], Q. U4 S4 ?9 |
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- t, R; x. ?: w# y$ p+ Y3 j+ O
[/size][/font][/size][/color]; t& z _9 c; j/ r% q, r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 e/ ?2 M- j& ^[/size][/font][/b][/size][/color]
& T- Y6 l; g9 k/ _6 R5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {$ _! N+ r( l) e$ l8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N8 W) g) t F, ]2 I* |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q7 G9 c, {; _7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& f" M) P- P( u3 e' |. v3 ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 [0 C. e0 t# J+ R. [' M
[/size][/font][/size][/color]
) A4 w! t" u8 q J+ l8 z) J U$ m# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( t$ t% X. Y" q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ C- I+ h0 ^( Z7 _) T
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- W% p7 Q$ s) z1 b4 G) b! E[/size][/font][/size][/color]" R# u3 Q9 H6 R% w' t$ Q' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% d1 E6 A- ]$ O; ~) Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* S& u. @, j; |( i" X6 ]6 S3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q _& L6 r1 p+ F: l/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" K. O0 P8 i: t
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; K* O! N) c: B; e* d[/size][/font][/size][/color]: L" S& o( p' v5 d0 m& ?1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# \# c( R% w" p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 ~8 m( m9 Y) K% O3 K, ~
[/size][/font][/size][/color]
2 |5 `( Z3 b% A+ J F7 r# V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] F3 K' O4 ^# N8 T2 q! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @% `7 E0 q1 _6 h Q) S9 M4 j) z& D8 ]% E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, G. a2 K9 k5 g8 d& y1 y: o; D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 y& h1 D$ I& d [, t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 l+ Z) F2 C3 t5 V9 v e. W/ z
[/size][/font][/size][/color]7 C3 S3 |8 v" }3 ~! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& N- f V8 L2 c- \& ?. F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 p4 B& V' ^' i! ]. g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 [) u( T9 ]# m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* P1 D1 i" Y1 l! r5 r1 E; r& g z[/size][/font][/size][/color]
* N+ z9 Q. U& L8 `* J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! o; U% j9 t8 p" D9 ~9 ?$ A) r" x: Z
[/size][/font][/size][/color]4 x7 D6 g$ N; ], D0 x& c" T: X6 k" c: K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 \2 q; i" |5 d; Q9 U; `! `[/size][/font][/b][/size][/color]$ B: `+ e' R; ]- S! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J5 U- O( h7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A/ d$ ^& W; x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) L3 C, {) [& |6 B; W6 M; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i' R: h7 n" s6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ u' B1 ^$ P7 T, }5 U# ^[/size][/font][/size][/color]
9 f' H. F* {6 J+ `1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 R) K9 t/ ^: K# k1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 X4 R2 ~4 \- w. l8 A5 Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% X* w3 u/ p2 j* m% L" S[/size][/font][/size][/color]
" d4 y! P$ w0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. B" U# \7 x1 a6 f1 p6 E3 d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' H, M1 D- J/ _0 ^' F; ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 @5 M! B- i% ^3 V; t# J[/size][/font][/size][/color]
+ W0 w' }/ m s6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 b) W" |1 G5 C4 L0 w6 T4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) @0 R4 Q5 N! h, U0 p- ^' z! b
[/size][/font][/size][/color]0 ?; g1 z! z3 ?7 B6 m7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( \ k! }/ I! ~& ]8 [4 K9 W& D2 w9 a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! s5 G/ V7 d9 Q; c! w% M# o# o3 ^[/size][/font][/size][/color]
7 a+ n) H9 Z: ^! I- o8 o9 c% U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) \. u; l3 X: U. i6 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Z' I$ \' R. f% y" R$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R$ c9 t) S3 N) U7 U+ f) ?7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s/ W" B0 p1 \! T. k: G% J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Q: \' x! Z5 h4 Q( }/ R4 w% i) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% {1 h. z& w* ^7 H/ z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# z9 ~$ f4 r+ f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; w' Y* n* C$ G/ J+ I% j" S[/size][/font][/size][/color]& w" Z% g7 V. B* n' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 | D$ s& u, H" z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ G' X" f0 A5 ` t3 E
[/size][/font][/size][/color]5 {* r8 G& ]0 X% U( V# [9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. g2 C) \4 S: H5 W0 n3 {* Y1 Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, V, x' o) s8 n2 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], X7 z& c& R) P
[/size][/font][/size][/color]) Z, C; H. Q8 ~6 z% X5 k# E: {; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ }; X; c$ ?: _2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# \: F0 F7 N( O F% ]; ?9 V4 L8 X5 X[/size][/font][/size][/color]
0 {% w& T! b1 `% _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 ~* y' S* G0 g- Q' v4 y4 P1 x6 q
[/size][/font][/size][/color]
8 w+ i8 E' ^9 A% |: m! \$ ^ V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] U& }8 Q, `) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b1 y1 V, w, M# j+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S2 ~2 | }9 w$ Z7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% X" D, R. A* W+ A+ n$ [) l4 M% P
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% m, M; ? g0 Z+ |0 J+ r' s- R
[/size][/font][/size][/color]
+ J: f- W1 N0 d3 c6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
y' k- _1 W+ G5 D5 q2 \* @& ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 z+ A0 p( q2 Y- ?! H) G, X! g2 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% I! H; L6 t! s9 q! I# J[/size][/font][/size][/color]
. I6 ^! `3 w; P" ], V7 F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( i% s; q' H# K4 f+ l- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E; `% g8 n7 D/ I3 Q' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N7 c4 v: x1 x3 G. W& z: P6 G, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 Z$ \9 M6 R$ p0 j2 @: o) S" B( m
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ }' ]4 I/ {- F r9 q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 X( `2 O* c4 X& p[/size][/font][/size][/color], I7 \3 `1 d; a2 R7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% j* R ?5 @ P7 l6 C# Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% n: v3 j8 p) U+ K: r3 n# z9 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u% L. t8 H V6 ` V$ j. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
_( b1 T4 w6 [" m[/size][/font][/size][/color]
# V5 R, b2 {% y% f i% b4 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; z5 I. ^$ f. R- r[/size][/font][/b][/size][/color]
& R* e& ]' q* H! W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d* |9 R1 L* f4 {( m6 h; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z" p, i; O$ ]; S+ o8 ?+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% N8 {# b- K* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: Q b# t2 V1 F$ R. o- G5 g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 h( M( V9 X& N3 L; X/ E, N4 {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] m+ d' S6 N3 N+ u R% |( N
[/size][/font][/size][/color]
/ Z* w7 U1 ]; m[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! P% N. [" B5 m+ ~9 P
[/size][/font][/size][/color]6 B, c. H9 A5 Q1 {3 Y! C3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 N3 h' U6 u* x+ Y2 J8 y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) F: M/ F ]. V1 j6 ` @) d1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- M# _* m6 f! t& @# \
[/size][/font][/size][/color]
- G! |. w* y$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 t4 X8 ]- |1 S2 `- e4 K, b[/size][/font][/size][/color]
; R$ a; n4 j$ D+ z4 q: l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. {6 Q7 ?8 j4 e4 T h0 ?6 }7 f[/size][/font][/b][/size][/color]+ \3 V3 S+ t; A& ^: o6 O N! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h3 x$ M" f) X! @ p[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F7 ^* \+ p+ K7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ^. y" i& c' |0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]
" x1 [- \7 ]; [8 k1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 M, Y- L! p, |6 _- j
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p u( k7 ~2 v. a' J4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?" r) v) ^* C# L/ n9 S8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 F% w4 G' ~ r% a8 z5 ~. N: y2 B: U
[/size][/font][/size][/color]
3 i d( e- P P) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 Z: B$ w3 Z" U. R/ A* b3 p1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V5 V" Y m# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 X9 }& j$ f+ F' L1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ ]* ^" ?- q6 n& r7 Z
[/size][/font][/size][/color]
5 ~, V5 F; {1 k1 q/ t6 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Z( M$ E" G2 q+ n. B[/size][/font][/b][/size][/color], q+ H- r8 B/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X% }7 d. I( T m+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 B; T& d/ R" s5 u
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L- M @1 N( h8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( D7 v; {8 ~- i1 g& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! J0 {) S' {$ X0 Z0 |6 m1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J$ F8 W* J+ i0 L9 c3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l5 \; M) {* S% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! s# l# `. F, o' w
[/size][/font][/size][/color]
( @- A9 t% k9 J2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: _/ M+ V: L; S& m; k[/size][/font][/size][/color]
0 x. G) A- B% @9 T& g* A) J1 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 j6 s F% R8 s7 u* a[/size][/font][/b][/size][/color]
6 p3 D& J6 b. z; s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i( o, n& O8 f6 H* o. v% f5 ^2 B* D! E[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N: D0 D$ \9 g# ~: |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U. z5 [% _$ Z: I; ?- r y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ @9 Y) n7 @- o! S, b7 L* m; p
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& j5 `. P2 Z% Z1 b- o- H9 h
[/size][/font][/size][/color]0 `: T2 c; n$ z4 P5 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 u* J4 Q& D# c' ]* ^, S' |, r( [
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 a1 ~' b8 [+ u% W; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T/ k/ e7 q' D; i1 {0 a* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N" x8 [4 @6 G/ W: N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! j( H, U" `+ T& B+ Z" ^: K- k6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 M4 b2 u* g: x9 ~
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y0 F) z9 n; B W2 t6 P3 Y/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q( [3 g* [$ ]2 p5 [( }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' J% |4 |7 ~& J8 V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 o& b# D1 g4 H/ g, U[/size][/font][/size][/color]
+ N1 T) J: k) o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, A$ c; D, [0 |) T3 _[/size][/font][/b][/size][/color]
& u1 r) x7 L' M( ]8 ^. R( x6 u9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D1 r: v6 Y5 g# i2 k9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W7 d+ e6 X& T: j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M) w; x* f p9 t2 _+ z5 R* R+ m3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% P. ~9 Y; ^4 ~8 E1 U$ p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 E/ |; G3 j, W g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g# G0 o) o( g9 S, H w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% Y- o$ X6 f( W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- y) T. [+ l2 w: o! Q: E* ]5 a- d3 ]! c" H
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# m1 a5 P$ o& t7 p" S8 G( f- L; a" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], j' Y" x! u( \& k" _4 f
[/size][/font][/size][/color]
2 \$ R1 Z1 i' m& R) J5 A6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' L$ x1 H+ c; [" z( v% S! W. o% P
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* Y2 V: g, x7 t/ Y[/size][/font][/size][/color]4 l7 u+ R' s& @+ X W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ |2 z( P. A7 h2 [( ?1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% Q- i0 s4 m/ S' f: Y4 d2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) N1 F0 f* x ^; r* v[/size][/font][/size][/color]
% F1 {7 z& P7 ]5 F" q( Z% x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 s1 j4 C" r3 A/ t. z7 L0 N* A, F
[/size][/font][/b][/size][/color]3 r5 L% f, [% m* u; D% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q1 D6 l; \4 ^$ L* y. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T" P8 c" H7 e! i: R. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% N G. @( P5 O- x0 L( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 H* c4 y- X" C[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; Z- d, e& s; Y% d+ p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 A7 N$ C5 r9 n
[/size][/font][/size][/color]
/ Y5 t4 y* [( K5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& K+ j) F3 A5 o0 D% H- p0 l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: ?4 g& q" k* O# |# J9 O
[/size][/font][/size][/color] v) E, [4 X# X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 P% J( P' c" W$ A
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Q' R! F: u& g# Z6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 L& u2 E& }5 W/ [! p$ [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t. W# G7 Z, h( B$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 g2 V. O- h7 x1 P' \: F[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 i1 v, i4 K% {+ S, L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s% G2 n8 g2 g/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Y1 M0 G' M& F/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], |+ ^: |4 f; N- A5 I
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& [: q: h3 k8 H7 X
[/size][/font][/size][/color]
2 F: r0 A; {5 b9 q1 D0 k& ^+ ?0 n6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 E" z7 ^) u# @' ?+ e
[/size][/font][/size][/color]
4 }( \) V( k" I9 X5 b[font=Arial][color=#000000][size=1]* ~3 a/ t% b: @( ]# v
[/size][/color][/size][/font]
$ C/ I+ K; i6 F/ f% W* ?: u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# U6 o( g, q2 p9 B6 C$ j- [% g[/size][/font][/b][/size][/color]
b* U/ \: q6 o- h a0 D; c% _8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* \& u o/ s+ k* P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [% x" Y; E2 Y( s$ B$ c8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 V1 c' ~+ \) y( q4 u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! p( K* m* F9 G2 J4 b/ P3 J4 y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V" J7 L7 r! w! u: L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) j5 V9 {1 j' @6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# G" n4 f! F& D1 Y+ Q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& s: x, _! _, A3 A
[/size][/font][/size][/color]
[6 L) a* U! }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% ]1 _2 {$ S( X1 ^$ x9 _1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# o2 {4 m* e' J0 J- j[/size][/font][/size][/color]7 Q+ Y+ Q: m: E4 m/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 O! ]3 Q: \3 t# S7 M' K! g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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