|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( K' N4 E9 N* ^[/size][/font][/b][/size][/color]; Q* v' p# q: M9 d% v! h) G4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], G: M- `/ P& N1 G" e
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. a. l; v; U' Q" b3 A& l1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e, j4 ~0 }6 b* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 e; `5 }& T6 w$ B+ g* g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. o& [0 I2 a- [! C4 s. c7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# P T, T; P! K$ R8 L5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& G5 P6 Y# X+ B, m) }! T9 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' Y( Q# F+ j$ \/ P9 t' q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( {/ [6 s7 `& Z: Y1 u8 I; H2 H
[/size][/font][/size][/color]
) X p6 k: _- T& X0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* R, {3 O: I$ g7 Q% e% n
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 q4 e8 a0 v S# p[/size][/font][/size][/color]
% q/ C- z/ W& Z, S: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 ]$ P0 W H4 M7 q) O* n3 Q% M5 \[/size][/font][/size][/color]
r$ e7 {3 r: J$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 F7 B* W! T0 l, Z1 n
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( \) j5 S) z: f$ `0 w Z5 i0 n$ i5 r a
* P+ \/ H2 O" u5 ^" V[/size][/font][/size][/color]* k* h* E5 f) m! R+ {- X; t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
j: N* }8 v6 f! a" TTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ _2 [; D, x: _+ v' K+ G[/size][/font][/b][/size][/color]
# `0 J% d* F4 q9 B8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 ~0 I% x& w6 J: q7 b
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X+ s, E1 I* H/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y `1 }6 U. s3 [9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b ^4 U( ? E[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ J. ~' {) _7 p) Y; ]* f5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- i: P) ]/ u2 A# W6 w& A4 I[/size][/font][/size][/color]* G- r& l; x# T& l+ k3 O) }5 a0 I& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( j( K: m: D" J1 {8 n2 B+ |8 O: E1 E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: Z/ J( P6 J' Q' N- Q- G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ^, s7 Y: u& {- q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k9 G3 z* U" ^8 @, L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# u( _ Y' O$ z3 C0 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
?) m, w( F' b; W8 l8 W F; M[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 d8 {! U/ R2 O- y- G- m0 N5 V
[/size][/font][/size][/color] E7 g& m P9 p" e& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] [2 \2 i+ w d3 [9 ~. s
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; I% U" \% ^4 N0 h+ E, v% ?/ v) Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) P: a' o8 ^: o4 M( Z" V' G[/size][/font][/size][/color]
8 Z- ]1 X4 }: z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: i3 N; {9 W7 c6 o1 @- o" n0 u. h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 |8 `! Q9 G8 ] D% K6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X9 r, D2 Z. _, z5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 O0 Y7 p( G5 d' T8 Z
[/size][/font][/size][/color]$ f# C& ?) C {- I7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 X7 x- e3 e. d$ j4 ?; I8 ?( d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( P9 L( v, u$ ^8 I% ]2 r* i( i) c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B1 \$ A3 @9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% Z M" F" s+ U3 n1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 w& F5 m0 M0 Q- Y1 G) Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; G; @4 G# t( r; [1 `4 _) W% K. u[/size][/font][/size][/color]& u E2 V& n6 ~9 ^, g& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) b3 ?. x% d5 t7 Q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ y0 U+ U4 ]& ?6 s- W9 Q3 H s
[/size][/font][/size][/color]8 Q6 K! ?3 E2 e; C& d+ G! c9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) Z, x* b }' s- W2 k5 U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ d' t. z; \* n! T; K
[/size][/font][/size][/color]
4 k2 g( I" B: r+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 I0 B1 `9 n- i7 m5 z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] l! |% o8 s' g/ w( R& l) O
[/size][/font][/size][/color]
( S. r/ C$ y) c" O/ i( L4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 K- i; s8 E4 @" ^9 Z. G* G[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# C% i# j; Z0 o! m! ~% p# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x) t1 ?: d7 H, x" g$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ]/ _, h! ~ N" [5 g% X! l) W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ L) y! E; v+ J1 c; V% Z( }
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 E6 Y/ Q5 j1 e# Q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: Y% J q. a4 ^( B[/size][/font][/size][/color]6 x9 I' D) z, n. \8 m: ^0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ G- C8 q- S3 S6 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; S2 F4 ^8 T9 q( ?) o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 {, m# G( i. }' T
[/size][/font][/size][/color]
0 C- y8 l1 Z/ z0 m0 _1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ _2 G% n6 {# c5 W& }4 ^2 `( G2 A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; I' w% G2 E! a# K' B& D! A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! c9 r E2 f$ `7 d" E, |1 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }5 @# w: ]( g# }: L3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Y% |0 b$ t" S
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& u( J% m5 n% Q5 T E7 ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* M7 S7 M: O3 ~. f* i, v[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- N% Y+ p Y3 k; d2 a" F* q
[/size][/font][/size][/color]( c( `. m- `3 A5 b- T) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 g( T c' h2 T4 t# j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 C7 _' m3 v6 U4 R/ J& }8 l4 q0 f
[/size][/font][/size][/color]' m7 s! K3 Y8 H( w1 E# J% a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' h4 l* @ G. c# l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& K6 g. c& j% b; l0 M: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q o% J$ i+ Z8 ?( E) t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F) C8 d) |; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* R, r3 p E! P) S4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" u( ~9 n; Y" X+ w. b! R[/size][/font][/size][/color]
) y5 L' G: A9 `3 M6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 Q$ [# R6 D. u+ H3 ^! h7 I
[/size][/font][/size][/color]
( G/ [2 M. z+ S- Z% }, C5 v# {; S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* Q& n& K' e- V( s5 n" Z6 i4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 L0 j3 X5 @& m1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& ~- y# i: Z5 M- A3 ~1 t4 X6 A
[/size][/font][/size][/color]
1 J& d7 \) B: r: |8 Y" I* b4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 k8 d" V( E7 |( u2 I' v/ b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 \* H- {! b) }5 M, k; n( ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 ~' O C2 R9 ~! k# B* e* _[/size][/font][/size][/color]% [* z* `4 n- d' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 O; _' A3 q) W- ~# t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. a) n5 @) ~% e! |' Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" [! n. c$ e' {5 e. _# ^[/size][/font][/size][/color]8 r& v* O- K" w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 d0 Z4 ?, o6 P! ^+ ?[/size][/font][/b][/size][/color]
! _/ [& ~7 Z! D @: B6 L8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G' ?) @" C1 n) c3 L0 e; U[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y! @! V% E2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- [6 F: K, O& J& I$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& a1 x5 V' a: n B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ K. K' H, f/ L) s f4 o: Z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 N+ d7 n$ |3 Q
[/size][/font][/size][/color]
4 h1 R# \! A, s- {3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; O3 x s+ b' O9 T2 Z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ D, f$ E3 I4 v, X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; N# b( s$ r2 i[/size][/font][/size][/color]) z8 i, m( o7 q5 I& L7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( E& i2 U0 O* u' a$ }0 C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ w }. N* }) T. }' B[/size][/font][/size][/color]
6 k) C) D+ E2 I, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( W4 t* E" M2 i$ |3 ^5 h6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 l% B9 j5 ]7 E& M+ q" j
[/size][/font][/size][/color]
, j8 l2 Z( r6 F; k+ E( w4 u. }) G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 j K$ T) U) a, U$ v[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& ^5 a" b3 h$ j# J: v4 |0 h
[/size][/font][/size][/color]- n& L5 I% Q8 ^+ C( i) X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 K; @0 L' A) c[/size][/font][/b][/size][/color]' }0 K# H8 A( I5 [2 h/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z4 v P; ^1 }7 @& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [2 N) L6 V) l; P1 a! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V6 V$ t4 u! X' e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, y0 |8 y0 ~. _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" c0 U& N1 |. C+ v R[/size][/font][/size][/color]! H7 f3 k4 i4 G- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 h% e z: t8 q4 h2 o2 R* o( ?* D1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. S' e1 ^3 j% B8 E1 w. K+ o) o5 O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 G) Z" w7 e+ q! \0 b9 }3 `[/size][/font][/size][/color]+ e) A/ b2 q" Z( ?8 r% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ C0 i& C+ [7 l/ _' i" l6 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# G" \; x! ` Z( k% ~) e# ?: L
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q2 H) ^ o! ]7 o: s% f' i7 ~: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 v7 I: N( Q1 b: j! o* J: E
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' _6 S k: O0 g' }' R5 F, @7 a[/size][/font][/size][/color]" T+ [3 ^8 l- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) F' o: G3 q/ H, X. c$ M& |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( H# C& G8 M1 x' B! k9 P/ n[/size][/font][/size][/color]
^% ]$ C3 O7 }! w f( n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 r& K% o7 I% V% l$ a' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F# l a! D8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 y! S1 ?- l$ j+ ~! \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! ]) @% Y: v2 _; N/ N! A0 L6 h7 N2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' \. D' M2 U8 h[/size][/font][/size][/color]
$ |7 G- l$ p! Q! Q+ T( y0 }" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 ]4 ?9 O, j! o. B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! |6 Q8 }7 `) q7 g* o! p0 o% b0 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# k3 Q: f" g. ?, D3 s, _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 B! I L0 l$ v! f9 x @, }, e[/size][/font][/size][/color]2 H3 ]" b# f9 T. l8 @) A* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% Q8 f. @/ f7 n N
[/size][/font][/size][/color], m/ Z/ a5 @0 L4 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! k6 k/ [/ E6 M F1 s9 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
, W5 g! j1 u$ r2 `# n8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `9 v/ |" z& y: s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y5 D9 r5 @, @8 b. `) q/ f' Q# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 \7 U3 |# q! m, _# [7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D( x" \2 W) H+ R5 U6 W' Y0 {4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. U6 D4 N, n) P' |[/size][/font][/size][/color]
_1 e, d; T* y3 s9 M2 z! p& P$ T* {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 D: ]1 s3 N; P3 T' z" _1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; @$ c9 c- I: _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ u; M4 l4 ~( b& X" k: a[/size][/font][/size][/color]9 [- S8 I- T7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 R2 X6 x/ i: F' }2 ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) b9 n7 p+ g9 A1 l2 S% s( a1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: f$ F0 m/ \, v z, z1 P[/size][/font][/size][/color]
8 D' A# \% l8 C U j$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' {! J. Q/ q9 a1 R# n( D
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 L5 s6 z7 c. h* r
[/size][/font][/size][/color]; Y4 l* l, p% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. Z- |; |7 \. B) ^) ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 b8 S4 ?: x' }' V
[/size][/font][/size][/color]
( d5 \" B$ F& T+ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" U5 M6 j! f- b0 Z. C# }% j
[/size][/font][/b][/size][/color]* I( z2 Q# K. Q' i2 m) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d3 f2 o' J5 n* b1 U4 n' K5 F; U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _4 C) V. A, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 T! x! U; c( ]" s& J9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% v$ _4 }% A# r. x- H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- f% |. D' ^6 @- K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 T' E4 C, |, y' l& u[/size][/font][/size][/color]
# p j- k' g) T+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# {/ ~! i0 c0 l! \3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- j+ Q# _$ w5 W( V$ V- p; |" V[/size][/font][/size][/color]) U" M' p/ U& h0 T8 q+ O3 W& v9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. \8 k% }4 S8 Z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# h7 @& P+ h0 g* z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& H/ z$ }0 { H, h6 _
[/size][/font][/size][/color]
, n$ U: ^% b3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# a! t$ S h2 {3 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" l2 K$ h$ \, c J7 N! J
[/size][/font][/size][/color]; @2 `& ]9 M% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 c! @" J7 T$ p9 m) S( M' ]2 ^[/size][/font][/size][/color]* h2 R* x0 V: Q2 I$ J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 \$ r$ d- j5 ~; X4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j# r! D3 p# k% A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z% m1 ~" x; n, a$ H* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% @/ h F4 a6 N! ?6 c) c, S* D+ M4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# f" E1 f- S' r; Y$ n[/size][/font][/size][/color]. B* ~' P6 ?5 g. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 D3 e! c) [% J) G7 s$ D2 x3 {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* Q) v3 C& S9 _2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 j5 V: R+ Q( s* p
[/size][/font][/size][/color]9 a. ^# ]) x$ L3 K* H& h8 R: _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ {) a: Z4 T. n' n O; ^9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S6 h5 r- p. S$ @( e* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _( \3 T& Y1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# s: \+ N4 B% ?/ D6 _1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# G- {2 I) E+ \# K4 q/ ]5 e7 X1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! I0 J0 G7 h: B/ G x
[/size][/font][/size][/color]4 D) {+ ~1 p; x8 m' l5 Z0 M4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. G' |( h" Z( u- y5 c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; V" @3 B: g9 m1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]) Z3 j* ]& D j9 e. p( r, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- z7 d3 C5 J! C0 j8 W[/size][/font][/size][/color]$ P, Q _7 B' I/ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! E8 }+ _% s+ ^( r' y3 n3 n! Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 b, d1 Y, j( I1 }0 G/ K o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D8 |+ }0 x v$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L1 Z) J8 e7 j" K8 y* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& n: J: D6 ^4 {, S; C# e2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( K0 l: }6 a; m7 B) f
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], {$ B ?( s! h8 f% e% r' x( x, M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] T9 {5 K* S& ^. p& e+ e
[/size][/font][/size][/color]
! ]- e' k5 c+ |7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" Z% Q* @9 y- O$ Y
[/size][/font][/size][/color]9 x8 W6 B0 B* O7 t. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 v) O c% Y) ^: z& L3 F1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 D$ W5 l3 ~4 W8 f1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& T3 H6 U2 N0 ^; G
[/size][/font][/size][/color]
0 w4 A, Q6 F! P. V9 U1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* {- z0 k0 `# G% I! o/ Q% a7 {[/size][/font][/size][/color]
( b+ o$ ?: U% ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ?9 y' w' D8 B: Z7 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
# K( S+ K1 ?# b% F( }6 `/ L4 a; _0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y/ Z: A' Q' ] S1 ?7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L6 [1 L- W' {0 T6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* @/ J- z) L) N( f6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]
' V$ O3 L/ x( j* a1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 W4 _: v( n* W1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y+ Y! S8 t$ {1 \! A8 J9 l$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a; d( f) l; h" d+ k) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ~8 Y4 Y0 e% ~. b
[/size][/font][/size][/color]/ l; M5 `+ V9 W( ^# R2 k: F2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ r8 y T3 U1 y1 f q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I9 L8 v; H% c Z1 s8 J/ w8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ n/ G+ V2 G$ p
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' i; Q$ m- B2 E6 |- A" p: }; J[/size][/font][/size][/color]
0 A; H# H& r$ V. ]1 X! ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 b6 @) b4 E# E: X# R/ u[/size][/font][/b][/size][/color]
w; o- a8 ?1 E/ {! K, C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V- n) L3 p. v2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ O4 @; S2 T- N4 K! F[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u1 o; ~ I3 D* R1 |, L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' }% l6 u- t* {& I( P! R/ Z6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# f) W5 A7 {# a+ R( j9 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n& F$ q; O. T+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N- a* V2 X9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [4 \# o+ P8 K% m& M5 ?
[/size][/font][/size][/color]
7 p8 n4 ^: U; ]1 E, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) K; M! }2 ]4 U7 i+ S[/size][/font][/size][/color]$ {8 I/ F$ J5 [* p5 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; d+ A% O0 P* p5 C& _0 I: @/ h) l[/size][/font][/b][/size][/color]
+ v9 S5 E$ a, m5 w( g/ _. m, p9 ~2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S4 U4 r) s- b O2 k2 Q* K* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H& _ f6 F* L F1 X. W! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q1 J) R% K7 D' q* W0 w- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 ]8 e6 A2 i/ H$ r- e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 {! I6 O3 {4 ?3 z) P3 G5 r) U
[/size][/font][/size][/color]& z3 i' g+ \" k# b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ o _1 }7 k6 o/ D F0 L[/size][/font][/b][/size][/color]
0 I+ L) T) x% M5 E; O: r& w1 u/ F; c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k' h9 e% E, ?$ d, X7 u: n5 V# N6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n# m6 I3 C7 z' Z R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 E5 Q& K9 `& q6 ^! a, e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: Q7 A6 X5 D) w; @4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i; n! O7 `/ E! U+ p* m$ T/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J6 T r' i6 a) j% `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 U' v( E1 }2 Z5 d. g
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 s( T \: y A9 z( o8 Y: L
[/size][/font][/size][/color]8 T$ y; \* w1 _8 ~9 @6 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). c. B5 Q0 e6 F+ k' `3 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]& W8 r8 G( v! w1 M3 H" Z7 o- k5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I8 f- v0 V7 T% ^2 N/ N X9 x4 L6 r& P# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o$ l& R( r5 l# W! S& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U$ U h5 G* m: i! V& S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 A% \% Q/ ?+ F5 X; N6 ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: c2 E5 a0 i# i# E1 L6 O. \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j H+ J, a; L; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
Q, R* ~# U) c2 c0 @! J W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) U# ]: ~- n* f9 J) f6 S
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ?0 k' i' R* F* a' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% S# q" b2 n( h! P/ L
[/size][/font][/size][/color]
- h0 U) Z* j3 w* r" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ g! Y' K8 h* m' D& [1 @[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
\& j- g% {% Y+ @% i& u[/size][/font][/size][/color]
$ l- M j2 B) x8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 i" ]! f& N0 l- p1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] _; ^" t5 \8 @! }; i* L) l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 q* t% F* F7 U! H0 x/ m* g[/size][/font][/size][/color]
1 N7 J# P2 R) @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 x2 }* V6 o/ C) |[/size][/font][/b][/size][/color]
2 `7 a" b+ H! a, m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s& h& s% F% q1 U! b: r* W& J[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b" t2 @) `" V: L C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 V: l, t0 V9 z( i0 d; H3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' D3 G2 K+ j* s6 }8 U9 J! V0 ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 P* R6 c" i2 r2 O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], L1 q% H3 h; l5 K( K
[/size][/font][/size][/color]. o6 Z! e5 U. @5 N: C. D3 |! U" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' L, T2 \. N- a9 @, x9 d n. ?7 I a1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! b8 N5 f* x% w \, {1 k[/size][/font][/size][/color]5 U/ q) W, ?# d2 r! Z9 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), O/ V1 m. P6 K/ x$ S* c' M9 A
[/size][/font][/b][/size][/color]0 j' g6 f4 F9 X3 g/ q4 R. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ L8 H: A& j& u5 C+ w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w p0 ?, v/ ?# c7 H( j. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) F: w/ l% K0 O7 h% v' x1 v
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- [6 ?- W$ A* g$ c }9 A- d
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _+ l( S7 \8 V+ Y" I. A& T2 _- o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: B3 a% ?, E0 I T) i, o2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] n2 f: _8 G p, [" O5 k! y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, x9 f8 v0 B! W; i- c0 O0 I& B# K[/size][/font][/size][/color]
7 R, D7 J; j, @% F5 c: o+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, N& E) Y6 H+ b6 O" H6 t; h[/size][/font][/size][/color]; N- `8 ~( \* l% ]) W& F1 [! l
[font=Arial][color=#000000][size=1]3 G- \" I+ Q! P8 ^9 B5 L% x; ]# Z( y
[/size][/color][/size][/font]
$ Y0 e3 F% D5 j/ S# t7 w q( y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# U) y5 h% ^. K- A% w
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 N# L0 r- O) e0 N$ J& O9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 |* z2 |' U! l! Q8 N" r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B- f1 R2 z p- G4 ]1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; r- f- V- M2 h, I1 n/ `* R+ c[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 J/ g: D* H6 H; X; N/ t[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i/ l6 @. ?$ k# I7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* [! N1 {' b4 ]3 ~0 _) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( e/ j b e3 X% y9 y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ |) c0 ?( T: J6 h4 m; @" e[/size][/font][/size][/color]
( f$ D% s* J5 W Z6 Z* E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 w+ q" l# B c* ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& X9 Q& S) Z; b$ c1 T: @2 Y' s[/size][/font][/size][/color]
8 L" y- C. j M5 H4 A+ Q5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- D8 z7 O3 |6 y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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