|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 f$ G2 C8 F+ Z `0 ~) |[/size][/font][/b][/size][/color]0 |; \1 C$ [% [' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 k. {' g& j: Y* ^' M# y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" y' b- g$ p& T! @/ I" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s+ O& w( Z7 D1 s! K0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' _8 c1 N) _( V# W0 Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" ]2 g/ l/ a- s( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! ?! y7 W* k6 D5 H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 P1 \4 [: L$ J6 [: p: D0 Z& G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 [+ k0 M& h% L- {4 A9 R. J$ T) @
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% R$ z2 T7 B' @+ O( R[/size][/font][/size][/color]
3 q; n2 V# H. Z" g9 Z+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 v& A) r8 j$ R* c9 p3 J) ~
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 c1 Q+ H2 Q, R2 b7 n( G* m3 Q0 K[/size][/font][/size][/color]7 M! N: h' @0 o7 S' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 m A, I/ Z! T, n[/size][/font][/size][/color]& t9 a; |# `6 x: D9 ^& _. B; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* x0 q- p9 M% N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& a# n1 H) e0 S* f4 a% A2 [. F1 X* t% c
8 X* M7 ^ D! f[/size][/font][/size][/color]
. q0 x+ v X C- @ e% q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 k# I) \1 n! m
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 }$ ?6 q, @1 c9 N6 Q5 e1 o; M[/size][/font][/b][/size][/color]
: C7 N) I2 j6 R" {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 V! R; A4 p4 |' ~$ t9 Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x. {5 M, J% {; v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c1 T" P, m: _2 j2 B2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T' I+ H {3 B: E[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 J1 X$ g5 R9 i6 i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. Z% k2 N6 }3 s6 Q8 x; D$ J" Q[/size][/font][/size][/color]" L0 \2 g/ M( m% G+ N; _! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 `* V8 b {: R( U% y7 \. Q4 e K; G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 e6 k# r5 L8 W0 G9 H& C9 ]0 O- H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 q7 o5 K% s6 a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F- c& ^7 \( B2 L# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% a% w8 x. K1 E( j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" N0 B/ C# R- o! Z n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 C9 w: o- s! {[/size][/font][/size][/color]( O) U6 X6 V0 r6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- L( O- Y! K1 R- p" A
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- d( M% G: w/ A" l* Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; |( \. N1 Q; J- U[/size][/font][/size][/color]. c I# A+ S3 m4 q0 \ |6 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 @ s1 s8 B3 c) D% V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ~" S( u3 b: C5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i. w- x3 C5 V3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* @ y4 w8 n2 n; s1 v[/size][/font][/size][/color]# J! a/ D* l! F- ?: ]5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& C" Z G" Q* G% Z& D+ }! T/ V0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 E1 R/ T) n% g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q. c+ M; m i6 T3 a& k1 [# h9 D' J6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 u: J) _+ c) p; ~( x. l7 ?! V M
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], B7 K0 p7 x0 d3 B' X" c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* `3 q& [) `* y7 @- N
[/size][/font][/size][/color]( b- v# @4 y5 D8 f/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 w. h1 S8 z+ u% g6 G* N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 l5 S; j K8 {: c# q T3 s5 G7 w
[/size][/font][/size][/color]) K) t$ o1 D6 R$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' p @) |4 _) @$ t5 E! b3 ?5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 J' \/ ^8 n2 k+ ? U m[/size][/font][/size][/color]
# A+ d+ b$ \1 M, k" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 ~; z0 |; F' z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 O& F8 `/ I L# b0 B[/size][/font][/size][/color]
T! |7 r5 u! A+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 c& F6 {4 w5 F; r5 F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% A) |( S m3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M, _8 U3 d' Y/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- V2 Q. \ P: \* f
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( D/ N; V! W1 T$ ~ f4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 m9 f7 L/ ?7 r% N3 N: V
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; i: O+ x0 _" Q% a
[/size][/font][/size][/color]
8 [; D4 U5 {/ X4 H: I! R' c9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' m. D0 i2 g- g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; P( m! u, }0 \' Z- s M) @: [8 u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* L7 E. w- ~% ~. `7 W
[/size][/font][/size][/color]/ p( @- V0 w9 }+ _8 n! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 }1 V7 h! d7 Y3 A/ ?( A9 m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% K0 N, z. {) h+ \; _& p; {
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], @6 J' J; P! x: Q* H- b; V j% t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `8 N q& {$ M2 V( c# }+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! h% H, _! b" k' j+ {; ]; W% e[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 V- g0 J* D, A( p1 y( S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 \( [2 j' B" V; B" p& z8 F[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 W& G) S# A. k[/size][/font][/size][/color]6 Q( A# [. t% N4 Z n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ a3 R! k* {5 N, H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 H3 q, f8 Q- k: t9 }# ~) |[/size][/font][/size][/color]
7 L# \/ t5 ?& G. ?6 F0 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& f4 H5 C- F+ F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ]0 C% m' E5 }# n, i/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V- s& Z3 O' { e# z3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v7 d4 c: |5 [5 u& D! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ^; D8 R5 k8 C: F' U6 l c9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( r `, F4 ?- f) I! D5 |$ _
[/size][/font][/size][/color]
* |$ B" I' a" O( g I! o7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 _, f+ h1 G" k7 H[/size][/font][/size][/color]( |9 d' }* }+ m" I8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ E& @! C z; i9 ?4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ E5 M0 w5 v8 m$ s, M5 z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" u- Q+ W5 ^9 B' C( A$ W[/size][/font][/size][/color]7 J) G9 J& E7 y6 O& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% w) U; q. a$ R6 _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& ~$ E& ]# ]$ L+ I; B2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! W. t6 Q& F( V* p[/size][/font][/size][/color]! C! C+ C1 o( C: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 O. O' v2 a# v2 N+ \2 q' ]0 ^3 C. F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. v# b; A3 b7 a* n; x5 U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 `; o# n/ s1 p
[/size][/font][/size][/color]0 g* t2 W4 o% J- v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 R5 K4 W* K8 A B7 o( U[/size][/font][/b][/size][/color]+ E( J! t1 Q5 |. s' z2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U8 ~) M" ]3 w# x, `. H8 ], I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A3 p! j- H5 f$ G i8 w: N# N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 O5 h) R% }1 g3 I) n9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# K3 L+ X# f$ K# E q0 c3 K8 B2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" {9 A2 @3 T; ^, j5 [1 ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 W3 W t# n8 J$ S; ~: A[/size][/font][/size][/color]
; V4 {' ?0 G( \% K* n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' [9 s7 y* g# h( t5 N! w- ]+ V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# I+ N$ Q6 S# g6 @7 I) n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: N3 M+ \$ E6 p5 Z) c
[/size][/font][/size][/color]
3 c, {. L2 Z) u9 a1 I( J$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 U; G6 g3 T. k- q3 f& w+ N# h& j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 x$ f7 {" w6 V( t' `9 e8 I8 W
[/size][/font][/size][/color]4 ]; W @/ u" s, ^: ]( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 t8 b8 m, \* h# W. V5 g1 i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 ?- s9 N$ ~0 o4 b8 Q[/size][/font][/size][/color]4 l3 { N' i# q7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 ^) ^+ m' z" @/ Q' v6 I% s, r1 V
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ x2 @0 i3 d$ x8 z: c
[/size][/font][/size][/color]" E2 ^+ I4 ?5 v$ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 T6 y1 @( ]4 }* j1 P9 ^ i, f0 K[/size][/font][/b][/size][/color]
3 J& @7 F- f: [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r( v& O: E y& E0 h& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }% `1 O) b+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w# {, k, z% I2 [ a/ F4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ Z" `, m0 b q4 J& [$ E7 p: B3 s. a
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
5 m5 d: U6 J/ N' R[/size][/font][/size][/color]
/ ~8 O- |- c7 V8 ]/ T% ?1 f( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ b' `/ L$ l+ }4 z) f/ E0 y! n, ~( I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 h W8 ]# C3 j* g( i# T0 V; b
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 l, \0 c" t# j# F1 y g7 g[/size][/font][/size][/color]
: B4 F; r5 O: O k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& F+ f* }+ S9 r% y, Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& G+ L6 }3 f9 F: j6 a3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T- y1 ]' S9 b. e% t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: U2 _# d! L3 V* T/ O/ f- R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, u, y* ^: [, i" ~2 f( d! K: t" s; Y[/size][/font][/size][/color]
/ y+ H5 @9 ^& E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( f/ K' X( @3 C6 S }+ h- T! V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 P9 x+ \* |/ t0 P& ?# N/ ~( f[/size][/font][/size][/color]( P' }4 B( z) S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 x1 ?( i7 a* T2 r8 B+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W! X) K ?8 }2 C t7 ~ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 e/ c& L$ z+ v; v" n0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# z5 Z" k: Q0 C- S( j2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) w2 ~1 ]) Q1 ~; w- B) e! m# j[/size][/font][/size][/color]. A d) J w+ B; F' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 d: g; [. w1 x; U2 v/ r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' x; {8 E$ Q9 r7 I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 R. y* s" o4 a+ k* p[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ r$ ^$ \# W: E/ [8 S5 O[/size][/font][/size][/color]6 B' e' \* O( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 ]. s' m$ X3 Z# X$ `5 E) Z[/size][/font][/size][/color]
9 g) N9 N( s) K7 C# n& G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 |' X/ g2 C+ ~9 |, m" V s[/size][/font][/b][/size][/color]5 o. j! h$ Q3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q2 O6 i; U% f+ G1 m, y) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i! T6 m2 z4 N) Y; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ C( N6 S4 }- `+ D6 z' O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C: c; I% y- h$ e2 r4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 i9 ^# {+ j1 d$ s* _[/size][/font][/size][/color]
$ P5 D4 _+ {, f2 c1 @7 ] i; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( X+ k, G) `# d3 e: [! w( q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 y% l, d0 q& C6 G. f1 ~0 u/ E5 G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 M$ G7 Y- B- j9 F' c& I0 Y[/size][/font][/size][/color]
5 S0 O+ ^4 T8 ^0 {) o* u( z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* U1 }1 C* a5 j) ^$ J8 c
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 K/ f9 ?' H$ V0 C# \1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; `+ O2 F h6 ~7 W! X) n[/size][/font][/size][/color]
. q, b: k+ N9 u4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( \6 G: }9 N3 c3 K! }0 r; B# F2 ]4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 g. v! |0 Z: J, z2 e
[/size][/font][/size][/color]/ ?' Y' l( H: f) z: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; |; m: m8 ]! D2 d5 @2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) }, Z8 A$ P6 l[/size][/font][/size][/color]! T. v4 y& r& E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& c4 K0 T8 t+ R' J) o2 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ e! H; |0 {2 Y h# u. {2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s a$ W& U1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f& J; H3 G7 C" T( s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* H9 K3 X0 ~" P) \5 A8 U9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ F0 S" m4 N$ O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 ^) z2 s4 r( y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 m8 r( J8 F% s" R8 E
[/size][/font][/size][/color]- @5 m7 I# t2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# t. ?/ P4 [; {' S$ ] R5 O
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 D5 U# F! d2 q
[/size][/font][/size][/color], f8 T0 ~# Q. E m2 G, O0 n6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% W9 ~- A/ x6 k$ v% b( ^/ K: s5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& `2 F0 h' h2 \/ W& b, Z6 h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( [7 z9 K3 _% F8 O* Y2 Y M[/size][/font][/size][/color]2 Z; P1 E. M" I }* g: r) Q8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# y0 u' d$ D. M2 J1 m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" G7 L7 j5 {2 }" \5 Q[/size][/font][/size][/color]0 c# m9 s3 E0 M9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) e4 p' J$ m( u
[/size][/font][/size][/color]$ s" k, \4 p& {4 N$ a5 v, O- |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' C# n+ t) w' s) m6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c9 ]. W' S& e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d2 G3 ^" p2 s S! u8 l/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 l( T* m! J8 h) J1 |! p0 `3 X2 s/ n% |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 u* M9 M4 k# X5 m. y' G( C[/size][/font][/size][/color]4 B# B5 U' [: w' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 @0 Y6 R3 z1 D. r% D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], ^' z$ }6 N4 M' t, I) l5 G0 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# L: ]; {) p# D+ w5 k- y' X[/size][/font][/size][/color]
" c; J0 d9 {/ G% s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ R2 R; I+ c+ N/ s/ U3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J$ W; Q7 i0 Y5 c: J* n' o4 f, j+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |/ O) e$ f8 g0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 S8 t5 [1 O9 x# _" u; j7 Q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% H6 u$ ?+ I b& j
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 q, l* \# `1 @4 p' [[/size][/font][/size][/color]
7 f3 e/ B7 P5 v0 w: I/ R2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% t3 f& d6 z4 [% H% c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 g1 B4 [: u* g5 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K' @2 F, u0 S, `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* t1 A* q2 P7 g5 b, k3 J. R: N+ B
[/size][/font][/size][/color]
8 z$ r$ O3 M6 j1 D- Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# M- n" R& q8 }, w
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 V! L5 q8 B5 Q9 J/ \: U \9 P# o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v7 b2 }# n1 C8 W; G3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T& i. J2 D/ m: `. V7 P/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Z3 p) Q1 Z- g L$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; `8 b# M' Q7 s, C1 x* D
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& x) d, K# s* U$ h/ P c1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 x# f) D8 ? [' |$ n0 b[/size][/font][/size][/color]( C1 b7 A& b% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 a, ~2 x9 c- }! ]! H6 B' X4 r* n[/size][/font][/size][/color]# F5 g- F+ g; ^9 h" G8 a, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& H+ w ~9 b5 j( P8 D- Z4 e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- [3 T. O4 m) ?( f; X* V1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ?! W) t/ L6 u! a- W" [# n5 u[/size][/font][/size][/color]
p* x! F% u, X" @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ y* _* X: z0 ~5 s/ U[/size][/font][/size][/color]! M+ _3 P& h7 ~# c3 E# V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Z" b/ ~! e) z" ^: O[/size][/font][/b][/size][/color]
0 v$ U& b1 f# e7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C' V9 T' g' _- J+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^1 X/ a7 u2 [; S. K1 t3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Q/ N9 ?) Q" L[color=#000000][size=1][font=Arial]
* {/ o+ {" \/ _/ v" H x$ i/ G$ {1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 j, h* _) o; s# r% [+ y+ M, q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^% {" p. Z: N/ f M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F3 |8 f; h/ |* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ^( b& h8 f) I. I1 [
[/size][/font][/size][/color]
; |$ U3 r8 U0 w( K" }* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( x' j, |( {# e7 [6 v! h3 D3 J6 k1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p- s% X9 q# j3 g4 Q5 g* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' L, P& F0 t4 @1 p) O/ v, D% m" y; C1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 y6 A$ m- F9 K% \* j5 R3 P/ H4 F
[/size][/font][/size][/color]
( F; D7 T0 x, u& s" h a, _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), S$ i7 p* B w9 W8 y/ M# ^$ w
[/size][/font][/b][/size][/color]* }* T2 I- Z: p% F/ w* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C. u2 Q( ]" J' c7 I* {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 s$ ?# z, q3 A l1 C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q# R/ Z, b8 {& h% R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 k& ^' F Z2 S5 n0 g( h4 X B9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 C0 U) K! I" v) d" Y- Q: z& G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l: e* H4 ?2 K# r& f% e( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I. ?$ d- b) q% f E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ^$ a) @$ ?% \: l
[/size][/font][/size][/color]0 R" ]! ]+ v. k: T5 ]- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: o9 H1 P& `# Z! P H# a
[/size][/font][/size][/color]
; S3 S8 L! T& C# b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( D& @. d% `. j8 `- {[/size][/font][/b][/size][/color]2 T2 B9 O1 n W, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K: P" M% j; [2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B0 l$ N6 D3 g( [/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J/ {# ?6 ?' F, A1 M' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 M {) K# ?$ `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( l0 x1 z* _- }[/size][/font][/size][/color]3 D& ]4 B( i$ A# B5 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 V9 P0 k) O: C& h8 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ~4 X/ m7 R2 x* H- s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e. q+ Q7 T$ g2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h, i+ s4 V* ^$ W' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; n0 f8 t) z. g. d/ L) r6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* W0 D" g7 s1 f+ ]1 v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j6 q0 w* u# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b% A2 q/ |1 d. t/ R/ w" B) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( L- Z6 z4 c: C5 A+ {+ Q1 R
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ b# i: p) m2 a' Y[/size][/font][/size][/color]; Y1 M4 z# f( N. n* g/ Q& {* G: M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 b/ `8 W9 l6 e7 ~- p8 p6 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ~, Z9 @- @ M: E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y; t7 H0 Y& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {! X7 d' U8 c8 P4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w6 i7 l" S( A7 I Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 P& ~; Q( G& l9 K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" V# d! g Q% }7 X( z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J/ |5 e" M& y3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 I/ K: g4 z' U' k! c
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" a$ |3 ~: s9 }0 L) F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
k$ [8 d5 Z$ D% X! B1 l# G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 g$ T4 g2 C8 L; N9 O0 G
[/size][/font][/size][/color], H0 x, V" L4 m" ^) L+ w) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ {. K; `0 `" T5 W
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 P9 |3 |$ j. J6 K# `
[/size][/font][/size][/color]$ R* ^: o) n3 O+ O, T1 ?" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ v$ h9 A( Y( F; w1 a1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 l, V- V8 @) D
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* C8 n: R. l- H [" @# V
[/size][/font][/size][/color]0 S8 A8 x5 w& N- R; b9 w- J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 Z0 p; w' s, y" ^[/size][/font][/b][/size][/color]
: c+ M0 x( j0 a+ R. M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h& |& V; ]; E. f[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]+ P' k# i* o: g7 X0 R: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 q/ j. B& u/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& P9 r F* Z9 M/ I
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ ?1 E) ?' j2 _& {% q" l7 ^ t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* G2 A8 y" }0 [+ x[/size][/font][/size][/color]4 Q+ W7 x7 z9 d" W) |) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( _1 u; ]6 t. y7 \
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" A. I& F5 j; {* [[/size][/font][/size][/color]
5 E# h3 Y0 ?8 `# w1 {, E+ [$ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" K( ]2 l+ l/ o[/size][/font][/b][/size][/color]9 M5 O& W) p- |3 j0 |' t3 R; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" v, y% g- L8 @1 m2 M0 u* E4 K) x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o- `6 f7 S \# N+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- s; f, U5 |: q' H: g[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; t: R5 p# \4 z( F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U7 a; Y9 U) D a5 R3 ~& c9 H( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 I9 H, f0 I1 i2 s/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 T) `5 _3 P$ T3 t$ \1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 N7 h2 Q6 A0 K
[/size][/font][/size][/color]2 ]8 ~. [8 C" ?0 A! Z, Y* U0 S4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' S+ H4 c/ q+ s" G[/size][/font][/size][/color]) e5 Y- E# v+ [, b0 {
[font=Arial][color=#000000][size=1]# j, Y1 w( ?! W) m! ]
[/size][/color][/size][/font]8 L4 v' n# E% o( X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% A5 i$ t: r" l6 _; ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
) X' q0 x( ^/ @5 W' w5 k0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( b3 }. K7 h1 ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V `0 O. e: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# u! C- t5 \0 F+ ^/ v2 D* V[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 J/ B# v/ }& o5 W* a[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P6 V; \1 Z- H- Y e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: r, o7 Y$ s, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 A9 k& O6 O3 X
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 @" b0 e, K. z: Y% Z1 e
[/size][/font][/size][/color] \& K ?: {# v) I' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ }/ M F% a' s9 @8 R- S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ J3 d2 L+ }$ o8 |, U[/size][/font][/size][/color]
5 X& p9 q5 Y2 ^% ~1 i9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ b8 P" I# N# v& K0 J- |5 o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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