|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ d4 p+ Y% n9 c4 g, i
[/size][/font][/b][/size][/color]* ^. Z8 K( q# b; P6 W: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) X6 J- a. ^/ P7 U) Z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Q0 ~: l% X( {! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [% D9 u2 E9 ?/ i! E" l" w4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 H v5 {+ |1 ~+ v Z/ W. L* m/ @6 ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 H7 S' K& a5 n: d& R& C/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 L# w% I0 Y' ^9 z" ?9 i, @! f
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 A# I2 [" C& ?& @* N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 a+ |9 w' y$ H: X5 x
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ I1 N/ R9 N& C A; A[/size][/font][/size][/color]
6 W; N. v7 v' D. y2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% @$ K4 H/ t0 x3 C& h( {$ \
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' U* W; y q& i[/size][/font][/size][/color]# n8 t; c( G1 F# m2 V. S S$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* g- m; p& K+ z& d[/size][/font][/size][/color]5 z! j! d" R2 y; F7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% c# K- G1 Q8 Y4 r4 x- A: t- S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 X! H" P8 k, D' D5 e8 [5 a% |0 s% J
( K: _/ F9 U1 \3 }1 `2 C9 w[/size][/font][/size][/color]5 f/ J/ O' ^) e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% ]) A7 b" i! CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! @- j3 s' { X& O6 E5 I0 ^+ V/ S3 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
# V, N6 N2 P1 E0 K# P) h! ~+ f1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' m6 L2 f5 G# g; j7 i+ g[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _; c2 h! ?; F5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q& {! `. f5 I' }5 m7 n1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k# j5 x' B. [/ B1 B% } ~ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' j! m6 h# n" H; q U/ D( @1 v/ w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 y' T% ]2 E/ N[/size][/font][/size][/color]( U2 [1 Z- r# h1 }: Y8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& t2 V& D* E2 \: {; |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 x! e/ u" e3 }# o" D: K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ s! H* z# j$ ]6 E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r& M9 m! I% L% G# L6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; G. ?1 F( L* u/ t/ i% b% s8 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ?+ O4 @. w6 G% T- \. [
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) W/ x9 v% g: u0 W[/size][/font][/size][/color]
5 O/ z8 _$ ^& A' J' u: p5 b/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! T" ?' C3 B" _% D) i& a; t0 D! d[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 h$ B4 k. B5 m0 o! S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. Q) [8 [5 y4 H" U/ T
[/size][/font][/size][/color]+ D8 U6 J. s+ E$ b; q: o- W, t# X7 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 h; l6 N7 |4 f1 y' S# s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; c* h& T1 C1 F3 z% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B/ N) x7 c1 T+ X3 @" G. m8 @0 N4 k* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: k/ |3 i+ x" `% S[/size][/font][/size][/color]: O. y w9 Y k+ ^+ D1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 X8 L1 _9 C1 w! A: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ?- X& {# D6 C' g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @# T. ^5 ?* k- B, e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" ~& `6 x, f: q7 i8 X/ o1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' z4 x9 z3 {" p/ j6 H1 A D- A" @/ Y% ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! v( D5 i, a) N, H* n. z( J
[/size][/font][/size][/color]
$ |7 G1 ?, o* q* r1 S- g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( } ` e ]0 O/ D) Z: r \* K
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 H: C" x' |/ _ r2 E, L0 b: _[/size][/font][/size][/color]
3 r% x3 ?! a y" A4 T' q5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& d6 E4 _; Q, X- l0 I, r
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" r" A, {/ s/ q( o+ {, L[/size][/font][/size][/color]& V! U5 h$ e8 d- m; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 h, ]3 I; Y2 T* _: }1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: ]$ U! o; Z- c/ {
[/size][/font][/size][/color]7 g7 i4 _7 m4 ~- {1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# v& N5 g/ \ ?& D. L% A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" t0 @. \6 N8 U5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H$ I. p& E2 F8 \7 n; J. q& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" L' J1 ^/ g6 e! D! M v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* K" W% |9 e" Q w d$ a4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], h- B" S. N6 ~8 _& b( k/ f* i* \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) P4 N9 [ z! C- }# D$ y1 A
[/size][/font][/size][/color]# k4 l3 ~2 U* x( r$ s; J- U$ Z8 v% D- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
i$ _- m' Z- ]! H1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; i' M, L8 b: _5 K5 U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ u" T% q9 ^0 |( {1 y[/size][/font][/size][/color]
6 P, Z- P7 K/ A- M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% j+ j- Z& l8 p) k, e( r6 {
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 e# p; p( [. b
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' T: b! a! b1 l
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E! K4 t! L& l2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 m# B2 N; A4 J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ |& o; Z) p& [% O9 k4 X/ d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 u8 O3 h6 U9 d% {/ r6 {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; ~ U0 R' H v `$ D[/size][/font][/size][/color]( {7 ?# N# B8 {* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 J) ? [- c, Y" s1 L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; i1 X: {4 S/ y7 G9 {2 R% ?. t[/size][/font][/size][/color]0 y: }/ \# ]2 C8 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ x1 j B8 A# d! r; P9 o) \0 N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ @9 `. F! `! V, m' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L9 v; v- a/ p8 q6 I7 A D1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |- v8 ~2 C1 n6 H% _, w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( g/ ~4 j8 J' \7 I {8 z/ A( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& g4 @8 l4 r' Z- Z' d3 O7 g
[/size][/font][/size][/color] i- _! q: R( p$ ]4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( g8 |# J/ C" U6 K8 x* i[/size][/font][/size][/color], c$ s" m* }/ D9 D/ h! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; ^6 C+ r0 Q& ^" a& D; {1 x; h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& C# x. o& t# {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; q# y/ y& d; n+ v[/size][/font][/size][/color]5 E$ P; d! g4 I& ]# ?8 z0 N) k# B8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 P. x% O R0 q M: G1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( L' [! e+ m6 S p" I2 N2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; s% F8 m* ~0 @8 b8 `. h+ o k8 X' X[/size][/font][/size][/color]
1 H+ S8 T$ F) H6 ?! H8 E: v, y8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 H) _: v) E2 \7 v/ c$ u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! u. o- z' z' x k+ ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( G! d* m3 y9 J L, v9 H3 g
[/size][/font][/size][/color]. z7 {1 x( V/ t7 _$ N) m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( i' _ d6 l j q/ k4 O
[/size][/font][/b][/size][/color]' W0 ~, ^4 R% \" }7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T) p7 |" G* E0 P5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E5 `. ]+ J8 h$ I+ i1 ]( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 i+ u3 J* h: K4 s% F7 W' a0 Y7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ ]- r. C2 s' J( @7 n; H. Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) K+ ~3 b7 {0 P) J" b0 I1 R- I
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* ]0 K8 j5 Y/ I
[/size][/font][/size][/color]
( k+ T: R$ z! l( ^5 P: V5 a; g, K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# S' @) P) c# z7 Y/ Y M
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 a$ _* _6 G' T y4 b0 v) X8 d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 j& [: r* H( j4 ]" n5 h[/size][/font][/size][/color]! c! s% z, U5 R' l+ a+ Y2 I: M+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 J ~, o/ g; D" E; a+ n3 J4 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ u# x+ v1 Y( u( `5 X2 I[/size][/font][/size][/color]" D V8 G% T/ ]9 m8 s5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 u, x( j$ [$ L6 l: U$ z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ q: k u( ^3 t m! B1 N. I
[/size][/font][/size][/color]/ F9 {: V6 |1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 [# g9 K5 b$ K) u5 X- m[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 y: S/ \9 N- b( w, e# q[/size][/font][/size][/color]. c; K- t4 D# H$ A3 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% S/ d7 H. `, Q& S2 Q: Q3 Y( w3 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
+ d8 v' }$ L3 _ g; e% e0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v1 i0 b0 @2 P. N3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^0 p* o% l" ]% b+ O1 { E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T1 u1 W* I% j7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 G7 g3 Q$ [ A9 Y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- y3 {( I( `6 d3 g[/size][/font][/size][/color]
8 ~9 i, C$ |* @8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
], B1 r* Q4 X6 r6 U8 a6 z% [1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- q0 P: |$ M% {/ j: u
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 g! |! V6 @% ]% d' |( q
[/size][/font][/size][/color]
- m L/ m5 T1 Q7 t7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- g3 D- v: S$ }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 y) V3 E' W9 i& ?2 v! [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K% D' k/ B; |/ o6 o4 o1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& D W; O: s4 v3 |1 X8 `1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# y$ J" i7 d2 G4 A8 u3 J2 V9 h) M[/size][/font][/size][/color]+ o3 X1 e* X/ r' v% o- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* {1 s u v: N% h6 Z" j
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ L& v$ o: w$ P1 s" Q- W: M[/size][/font][/size][/color]; P9 V9 d4 X6 O/ X6 \, Y8 j( Q+ F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; E# \5 h: |$ t7 v" B) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z$ v; b( l9 Y( b( M e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ A4 ~; T! B# w1 d% n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 M8 M! t3 W+ \2 S- a) R- r
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ p$ N+ P7 Y: C( `& D$ y
[/size][/font][/size][/color]
9 l3 y9 P% Y, o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 K x) R! v+ x: v8 p; J8 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ P" ^2 ?) w: Y8 M Q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], T/ z X6 @4 ?$ j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 [ m; k; `$ Y/ X3 ^
[/size][/font][/size][/color]; D! \) ~* }7 }3 k/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 d1 G8 E& I! l, R: R3 V
[/size][/font][/size][/color]3 s( z( C8 K' ]6 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' b0 e1 e0 t8 h. _+ p+ K& @
[/size][/font][/b][/size][/color]
& o: J; O7 \* T3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l* r2 m6 Y9 f! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j+ \% K, g/ O9 h: F2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# A+ X! J! W' z. g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e7 p; e1 U5 {, ]" k2 l# m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 j' @( s. w; H+ T3 M5 b[/size][/font][/size][/color]: f# U9 P% C4 h! r9 S6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. X" f1 }8 a% E5 q0 E+ h) j1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 l5 c) W. ~: G# I4 v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ u$ o8 B, Z7 V' b: W
[/size][/font][/size][/color]
5 G6 `6 i) r t) h3 R: N/ C/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 e4 v; x6 \% [; ?/ l2 \; I( M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' r, L1 [1 a' z6 y4 U/ j* x- H$ g1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- _/ L2 W: a+ o0 A[/size][/font][/size][/color]& z" V5 X6 l' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- T3 ^% Z5 w, L' v, F( U3 F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 `+ U( x# ?2 L$ u& p& L! j[/size][/font][/size][/color]
+ h; `9 F, b2 w! t4 d! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ A0 k) c R! @: s2 G, Q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( u( F$ L! v: ?) w. U+ d7 P% k
[/size][/font][/size][/color]
# O! E% l: v8 C1 }$ X4 k1 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 A6 ^9 K/ O; Q; a[/size][/font][/b][/size][/color]
- J! J1 I' d, }0 j; o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v4 Z4 Z1 _& \+ v& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q' E0 w! ?. n* x- {6 [! g3 i, R3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" H' |8 s6 u( g0 d; M( X+ h0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! g5 l# |& o0 O. u5 f4 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ v4 Z9 O: A) K( \# C[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) ?9 a- i7 i$ ~. H: g& y7 {4 T
[/size][/font][/size][/color]
! s: {! l9 S' L- B0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. U: O2 W. n9 ]3 E0 T% `
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) O5 s" G" d! G# t$ x8 ~
[/size][/font][/size][/color] e/ a- F( c" }# u" [( t# X6 F1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& a8 x" Y8 j# _
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 ]! z% M9 H. g, g: ^( i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 K3 S; s( T8 z+ p2 t6 ?
[/size][/font][/size][/color]* q; x/ J3 l$ M1 X" r3 {2 N4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 M! m: A0 J5 d; t/ l1 w! g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 l& b4 O9 P% l3 _4 v[/size][/font][/size][/color]5 ]6 v. z, Z/ m" ]* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" s( C7 [3 X+ n( ]; F) P: B9 B2 o
[/size][/font][/size][/color]
$ _" _, F% C0 z# F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& e( _/ ?; v7 J9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G. s: Z, E5 b: S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 D- t5 A% a* h- R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 S) w$ X/ N6 p9 z u* l
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 q1 P4 v! J, {1 s4 [
[/size][/font][/size][/color]
& W- J2 z: p: M& f& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' L, ~% x( a& b4 B% r' S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; I6 L# d) |8 g6 W. e' A2 ^5 k+ r1 T. @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ L4 a6 r# I2 T* _6 g1 H' _[/size][/font][/size][/color]3 M' B; q* I) P$ Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
X' l* E7 \ `! S- A) t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |7 J8 i, O0 E4 n+ r2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p: N9 V* R) x, W! I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 J4 H' E& u, q' t2 M3 E1 a& v2 Y$ y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) m. z3 v% H% B) [1 [1 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& T9 I: C5 o: o& [
[/size][/font][/size][/color]% ]( R3 i/ h% ?* ~1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! M3 ?4 `+ h L, m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' P2 w: y! f$ O1 T0 f. U
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q, u$ e6 Z3 ?" k4 @/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 `* q2 F3 J# h2 S& C4 v[/size][/font][/size][/color]
A2 j. B8 o. i& f5 |4 c* a& J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* d( p# \0 F0 S; s3 v, O' N5 z% J
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 N6 ]3 h6 j. M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r3 E8 v( L( Z1 n5 N$ x- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r X" s. n) c6 J# }! g6 p2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* D# F- c$ L ?" u! x( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 l0 J/ Y# O; F$ m1 s( m1 I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: W# Y% l, a. P N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ b$ {/ d$ x( A
[/size][/font][/size][/color]
( D8 j# {9 X% x P% h1 ?4 H/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ `0 m* o2 r* n! ]- Y! j4 q[/size][/font][/size][/color]
9 b5 L# V& G6 K; O+ ^) G+ q9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, L5 y- w7 L; C7 W9 r4 y: X1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 j! N: U& V0 }8 k, |1 R3 {1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 i% i* W) t! L6 E: W( h+ ]1 `
[/size][/font][/size][/color]0 `' S9 X0 J$ l7 U/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 L( `2 a8 q/ \2 F' B
[/size][/font][/size][/color] P% |* W: {- j1 z+ [/ r6 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Z+ I( S8 \4 J, k1 p$ i1 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
" Y9 y& k: O" @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k7 H! h: u; r: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H' J" t& r, U" K) \" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; f0 A9 E1 L# m0 h1 A5 k# X/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]
) j9 W3 a# v6 Q9 l/ f! X! Z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 I" d& _8 u6 E+ J+ o% `6 o1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l' Z8 T6 ^% e( v+ U2 b: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j$ I3 a# D. |# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' g# F9 n4 Z2 Q4 R* Z- ?/ r0 I0 W
[/size][/font][/size][/color]
& e& @- Y! `* T$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; N [! [6 r* [8 T+ d+ a! X) q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b, w8 c' z1 K G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% L0 I& O1 @* ?+ @) z( J# s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% O/ n4 E( a' P" g0 |7 H5 s7 j: O
[/size][/font][/size][/color]* @4 W0 n3 U% [7 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) B: u5 e! \7 Q9 _; Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ?% X, Q7 J+ ~# c; N, u: |7 }( p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e: O/ Q5 r$ w! [- I/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) Z ]6 Q: ~6 `6 D6 A, k) E: a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [3 E R, e( s9 [) N# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 z& q# B0 \4 C* `& q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; r6 s: ^1 ]3 s0 |( r! E# O# F/ {: Q* w
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; @! T9 z& B0 l' Z4 @# e- y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B' a* K7 a3 `+ c1 B% ?# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" l7 g* f% u: F: o d3 s }/ O8 t
[/size][/font][/size][/color]
: Y7 s5 T/ x* L8 Y" P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 t; ]8 w R$ l% H- U( P0 ~4 ?[/size][/font][/size][/color]
( b0 r+ V; G: X) C5 B0 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): J8 |: A" u4 j# L1 E# @
[/size][/font][/b][/size][/color]
' i" ~! T6 G1 r0 G) X8 A; w/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u% S* C. a, c( j5 ^/ i$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E3 K% O. {; ~4 S; E. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n) A2 `2 M, \7 ]" X! b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ l+ I6 p/ T6 Z. L M( D9 F& O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& r* ]9 S) n! F3 q5 X& }
[/size][/font][/size][/color]+ |' j* c; d: Q$ w; _% h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' W4 |7 R/ e% c1 _% Z# O# @: R
[/size][/font][/b][/size][/color]; o4 G" c# ]) S3 o V$ | n( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [+ i: D6 M6 D2 e7 `4 \. m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e- _0 x+ I0 u% t2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ M M2 u" u( O2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
I0 x6 S: h+ V+ ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U$ d. s3 w( }, N( E# r- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H& h, m: h1 z/ t0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; s$ `: l& I6 O! }) _[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% Y! `3 @) g5 o
[/size][/font][/size][/color]5 K1 X% c- b3 d N$ F! J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 v: m, A: D! ^[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ~$ {+ f7 x8 E' Q( b* s! a! |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a5 M1 P7 l9 }* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n" T. }. ~: R% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~- }# b* R: o9 H5 v: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 y4 d# `" R. H7 M2 N. O" P1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! E3 E3 v( Q+ ^% B+ P r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^. P" F: p8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 I+ F4 z- y/ F% J& ]% G) L
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* a- u! Q6 ]4 M2 M8 k: h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 a( D$ ^% x$ x t+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% {7 y/ U& u+ K$ q
[/size][/font][/size][/color]
: T% C& d6 I# x {) \0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& D& h6 E- N5 k- D6 x
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ V8 \2 A8 @. W
[/size][/font][/size][/color]# w! N! `. m& F% k. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' E# G# W1 r$ b7 Y0 ~1 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 N8 r6 c3 G) L3 A0 V2 v8 v( w. I8 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 }/ c( u# V L& n1 B
[/size][/font][/size][/color]3 T; ~' b1 I9 h ]% T! \7 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 e" r: o$ G4 _$ W2 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 h) S% v1 w. m1 M: G0 l4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k, p% @8 ~3 `! A! n( a[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t& h6 s3 y5 ]* C! @! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 e/ F" e) \1 E+ u! }, Y: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( R4 V& \* J: S; ~[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- v: F1 N S& R! K, E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 ?4 h) C$ _, |[/size][/font][/size][/color]# A3 g2 ]& G0 b$ c* ]% L0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 b# G3 r1 Q2 g% ^) P1 l4 S1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 g. j1 H" d9 _$ _: M[/size][/font][/size][/color]( Y$ W" O. C8 c9 S; M) d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ K0 O! b) R4 Y+ @( | u[/size][/font][/b][/size][/color]
. M, y! k0 B8 f0 K9 W- C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 ? t8 p; u- R+ L& _0 v& B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P9 u7 m* n$ N, V5 }, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- l( c2 X! E- Q' w) O, r[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 ?, s# E; j- `3 n( V% c[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p! ]3 @+ L T5 |' X8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- c- o+ Z+ W6 D+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: G' R6 C: s) g- P1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! E" B9 e9 K8 `& n5 V! S/ C4 ~[/size][/font][/size][/color]- `2 J* F- ~7 x8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 x3 r3 e5 l$ l: U[/size][/font][/size][/color]
9 m0 }9 ?' H( B# f# w5 W! S[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ t5 m5 \8 x1 L! @[/size][/color][/size][/font]+ W( C5 t/ d8 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ n n8 O* T. o4 f$ S8 ^+ @$ p
[/size][/font][/b][/size][/color]7 O) i u, O% f+ x/ V" O- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 I# v$ E5 M- H$ Q. c2 n2 ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]. _& A2 {2 `8 B: I6 l5 d: f% s. z* @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 q" t2 O r. N6 @- R
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 ^: e. p4 y) M! [, E6 `
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b0 e7 V0 H. I) b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 F; r& Y* \9 u" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 m. K$ U6 ^# {* m! h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] i* l1 S0 C, p6 u; E% N) Z* o
[/size][/font][/size][/color]$ x* h, r& s h$ a& I& e4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! p" M! w+ l2 Z; q( u1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) T' K7 R* M/ ^4 r _4 q
[/size][/font][/size][/color]
' p8 m* c9 U: j2 @" p+ H8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& [/ _8 v7 A3 H# ^[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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