|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
O8 B+ V, r* P7 M$ q( W[/size][/font][/b][/size][/color]
; i `+ q- g4 }9 {6 W J- h7 u* A" D/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
_9 k( G$ E8 F[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; X6 \# }% _2 F0 o7 D5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [# r- _. g4 V$ A( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- a" K5 D* |: C p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: U, [9 b- {" S* h7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ M1 @0 A; C L8 x5 K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. [. D- O1 G! A5 A( V: ^. ?2 {, `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* B; t5 ]: Q- u; J2 T7 ?& {
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ O0 q% ~' }& c9 B5 l& N5 j[/size][/font][/size][/color], q6 s# p* V f# z: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 l/ w+ H" A: Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 M4 t! A+ L' K: [: l) _ p[/size][/font][/size][/color]; E6 S7 o, m5 _; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( o- { t2 ~# C' ~; D[/size][/font][/size][/color]/ B# j% f/ z9 I' \! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ X5 c- `2 C! @/ _( `- F. |
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 @1 s- Y" z; n: L, F
( R$ W8 W! l3 `0 j0 [, E* J[/size][/font][/size][/color]
! o' b$ N3 T9 [, F& {4 z8 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 N- ]4 s% n3 v8 U8 U- x% l- b5 tTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 [4 _3 j2 h- `+ ~5 @6 e# ^[/size][/font][/b][/size][/color]8 n/ z2 |; s) v5 B/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 Z9 C5 \2 b6 v9 u[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }8 w! a0 b! f: ^! A3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D# P3 C% R- z+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R$ b) j, D, P, C1 j5 h5 E5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ f, {/ j2 _' F$ j5 P% t! \% D/ j5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 r" x' J8 i1 V) O: c3 B
[/size][/font][/size][/color]3 [9 }# }9 p5 W2 ^8 E& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 t: Q3 A! \9 {* Z8 {; k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" S# H( z. h/ F; Y4 F5 p6 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' G$ ]; z( A( U* T" y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a6 N) A0 K3 _1 t9 I* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 E9 J8 V/ L# w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], A' `8 {3 |3 k# Z- l' K0 ~
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, }- L5 L8 Q0 i U) K1 m[/size][/font][/size][/color]
/ H$ u3 q7 `* G- o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 J( O* k# `# ~ b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 G8 U0 r( u0 f x, B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 n6 k- J- M& H: F2 n, a[/size][/font][/size][/color]
" p, S! j' Q* i% y# g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 T% k- J, o; k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. B* Z3 y& I4 j e0 V6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g5 J2 H* x: w7 z8 Y4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 z0 O5 f3 S6 c[/size][/font][/size][/color]9 G, @( R% A0 n3 S, c' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; P1 i# D$ m; n7 z/ z9 |( G, @" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 i4 |. z' V+ v. D* |+ {0 D1 `+ I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b% O- r) \, S5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 h! f$ S! }! [" J: Y \1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% L( w1 L) y) Q4 u5 l; ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: b9 Y+ R( i# d- p
[/size][/font][/size][/color]
" c' h* B! _ x/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 b, L% J; W$ O: |0 I
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( y; X# j6 d) D& [7 @1 e1 O6 a: z[/size][/font][/size][/color]
0 [5 v8 e8 e) J0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 \" x9 M! |: f$ n; T5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 B5 ]. E+ u) g0 r* @: ^, \
[/size][/font][/size][/color]# P" F9 O% ^+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: ^9 I8 _- j0 b7 _9 j6 t7 H g1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: X( u w+ A% x. G% T4 R
[/size][/font][/size][/color]
2 r3 y6 T0 @6 U; @. b1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 z! u3 Q% F7 F. A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# t' |$ D* h8 X/ b9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y" I# v! |" B3 W( o' k5 S( Z/ |5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
}- ~& @' ~) g0 h* Y7 K[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 ~ ?& b. x5 P: f: [* G
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% }1 E. V* ^2 U3 t- } u( S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' V3 C. S* s5 a
[/size][/font][/size][/color]9 d h1 m! [' l" m( N7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 c/ M$ t( O8 A8 m* J
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ~9 Z; S: c4 N" d4 a6 m g1 M! Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% p0 Q' s# P% L! y4 }
[/size][/font][/size][/color]
8 h* ]3 q# l$ h' A! M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 z+ a% t, ?7 i+ Y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 J2 _5 [" A5 O& H& s[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) ~3 k8 x! L+ k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I: S$ J6 u7 t0 F8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* e5 A) M' U1 t9 M/ Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 ]3 Z* M4 j* J( H+ f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 h) H b/ I" R
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: D/ X9 y7 t8 x8 v' }3 V
[/size][/font][/size][/color]' o3 X9 j% m# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( W3 F! W8 a3 K- g2 ^, J2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# h1 x+ U- D! }- U
[/size][/font][/size][/color]
4 s' O5 z& B G8 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 x. G/ n% X. o# y7 G5 Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ^4 f, s- P1 d% ^1 o+ j+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T& [; u0 h! V+ q" H" t- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I- u( m+ `' ^6 Q* U, }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ~0 D& r" @9 f0 `* c; T; ?" Q) I3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) P2 b8 f* _/ U! }7 l4 f: l$ Z) W
[/size][/font][/size][/color]
( k! Y4 W/ Q$ p9 g* |[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! r4 k9 j/ Y! M5 z6 H! S* c[/size][/font][/size][/color]
: u$ J6 r/ M9 W* j4 M6 a) w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 j+ D4 k8 H. C
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( s. l: y4 N7 U1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; t2 [- X/ z1 C9 O5 u8 v3 {; X
[/size][/font][/size][/color]
2 U2 t; h# m* J' q9 E$ e# D d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' y1 m. o4 i- c( c7 M8 }. q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ l: A5 }$ r: V: G& B) X; r2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# E! t% H/ I! |) o0 B3 }1 G6 z/ H
[/size][/font][/size][/color]
f. b: E K9 b0 n& V$ j) R( A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, Y6 T" y5 I0 a6 g% y; \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* Y, X Y9 X* _/ p# t5 r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ `! g3 @3 i% w/ p* A5 z& n
[/size][/font][/size][/color], G) T. ^4 X! Q& d( G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ Y' D2 c V/ K0 h1 O! U% d
[/size][/font][/b][/size][/color]2 i# s* e( m) j$ N' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D$ i9 S: q/ {0 A8 T; d/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A. T/ Q W: O4 `! T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& f7 I% h7 Y, E* O7 R' e0 v. m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& g. d; ?. Q3 h2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 p' t& Z& U! j) j3 z3 e: q: _[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: k& ~* \/ z! I! o0 j
[/size][/font][/size][/color]
+ b3 t2 g: n* }7 N0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ x% a" k: ~+ y9 t' J6 ~
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ D, G% ]! K ~- O6 l8 A* T3 v# x5 n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ u) |5 E/ v) i8 q$ t; v, v
[/size][/font][/size][/color]
" v& \* t6 y3 [3 r( z& l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% c! c) B4 @9 g$ l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 [) U# u' \' W
[/size][/font][/size][/color]% L8 F' w' L! v) p7 i& B9 E# U0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# e: q1 i( s# G J; q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ F! P/ E1 I, @$ C
[/size][/font][/size][/color]
: B* U# V/ [8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 `; ~/ Z3 r& L' M
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' B4 `- G% m% @3 ?4 Z$ [9 M[/size][/font][/size][/color]
7 Q5 \8 w* | @/ h. l( N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 `! O7 O. Q, N2 S3 F& ]5 A
[/size][/font][/b][/size][/color]0 y" E$ `% w% F$ W) M; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f& e( b) o3 n, `* E9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f& a7 q3 {% ~7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I4 ~+ H( y8 m1 U3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, B& ]3 i, w2 K0 X; v) r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ L$ t7 J9 Y2 g# `! l7 s- _[/size][/font][/size][/color]8 H) i B. J6 c c& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: o8 }! K9 v) Y& o
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, s- j: ^1 C# u. ~, P1 X& j2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; ~2 r1 u1 y# B( j5 C; a
[/size][/font][/size][/color]! {+ I; p3 @" n* o3 S; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# y! A0 `! }: q8 t# U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) f& Z& ~9 q. Y$ q: z! ?, J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }$ U+ o+ M6 q F& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 L5 f, }+ K) c2 _, e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 ^' X6 w6 E8 a% x) C" O0 S7 s
[/size][/font][/size][/color]
( }4 ]4 i) u& [& [7 z4 f( N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* A1 c8 H0 c4 U* \- Q7 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 N7 ^: O- k# T, t, K[/size][/font][/size][/color]/ V' ]- Q$ P( {" I8 W1 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% y- T3 g; Z: _- y' a; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L, X# w/ y5 t5 I( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 g; V5 G! J, R: h: U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; w8 B7 o2 z5 Z/ ?) f. n
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- {: E8 [, n7 r) I- O( U9 T[/size][/font][/size][/color]
; r/ F/ P0 T% v6 G1 C: g3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. T! V) b3 `0 ]& _2 j$ e" J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ~& @& s/ b% `/ T; M9 c
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 k" u" z" T0 T. L/ b) ?/ y: a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! V: c& _6 H( {' Z. R) b[/size][/font][/size][/color]- @4 M6 e2 o5 Q |1 |$ s( y* x8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% ]9 B: l9 `' B1 S7 O% B7 H; @[/size][/font][/size][/color]
& C. _4 v% @% ~& n: h, U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ B) t) b2 N) V, V! M/ P
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 {$ F- M7 e/ n# H, X0 M' n) L( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n% P( z( O9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `& P7 }* d4 Q8 L9 ]" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" a: H) s) Q9 \+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @+ u/ Z6 j! V3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ Y! e& P3 x4 R7 a7 D
[/size][/font][/size][/color]
; \4 x, b+ c1 K$ b0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 z' P; H% e- ^7 e% ]/ `$ X3 r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 M: _* d" G2 C, \' r+ k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 |3 _( ^% I2 `4 U) u. w[/size][/font][/size][/color]
4 o. ?. z/ o1 [. i) `- l6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: }% }2 o9 ~: E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( z% t1 n% w( C+ L) ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 P/ o/ ~: q; Z( s7 D- I/ i) c4 b
[/size][/font][/size][/color]
; p' y. |& w( h/ r% B8 C& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& v0 r, R3 ?5 g' m$ q- \# X) ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 w* U, k4 N" g( n* z2 r; [[/size][/font][/size][/color]) g& I2 Y6 S+ I6 @% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* U2 t* V! q$ Y1 e. N
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 d; R$ V$ ]- d$ `! @8 J/ W[/size][/font][/size][/color]
. T# {2 Q& Q/ c# r+ ?4 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* r$ P6 z9 J5 H[/size][/font][/b][/size][/color]# W2 E+ f6 V+ ]1 _: ~0 Y. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i+ z' B3 |( R6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?; y ~1 y" o6 l" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* C) r! z1 ~& |2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ v- T- w+ `. ?5 R) z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& T5 X9 I* ]6 M# `[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' E, m7 E9 j( P5 G1 k i[/size][/font][/size][/color]
8 \9 X0 x/ U3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. {! a' ]4 f' V) M! E7 v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# T% ? V: q2 `8 m( l S
[/size][/font][/size][/color]
- _, W6 p! s" O! c* i3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 O p; g0 h3 V2 r" ~8 ^5 ?
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 x7 p: S% t) P \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ P+ c1 j) j* d6 }! t/ b! G
[/size][/font][/size][/color]
; D" r! r) t+ I% J H4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) e" T! D4 t% k6 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! Y4 e. M) l9 }2 d5 K9 [/ o0 l* \$ o( }
[/size][/font][/size][/color]4 ^+ x6 F q' L: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 ]; v* C0 C5 c# d8 T* {[/size][/font][/size][/color]0 @8 T' a% k# i* }( }/ u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; N% H- Z# ]6 [3 R$ J. M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g* q$ J# Z4 l. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }" |; |$ A! i6 d+ k5 q$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 Z& Z- X0 ?$ M6 y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 U w3 q# `$ H o5 q! m8 M
[/size][/font][/size][/color]. K$ L2 P9 X' ?) J/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ r% O1 _7 b0 g0 U w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( j4 ]' j3 a8 j6 c2 w+ p* G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ |6 H) B& ~. T% |+ S, j5 g
[/size][/font][/size][/color]
0 R# f' V- m, C# `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& X' {/ V8 U4 B% l+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 t1 c) e2 g5 F- J+ V+ M6 L6 C4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w3 B7 J3 y: m# Q3 x7 z" ?* s* n! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 j. b1 s& z q: H5 r' N, `! o
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: ~) o! P# B2 |6 J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. d; i9 [! ~+ O' F3 L
[/size][/font][/size][/color]
3 \( N. n+ D( y# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 ]# Q+ S9 Y( |; n) ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ N) P% r/ X" W+ w9 S# W
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [! A9 {. `. `( t$ b: \8 [% O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ R) s* D. n$ Y[/size][/font][/size][/color]( p/ U! N5 [4 s) q' P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ }! L+ \" j# L3 r, H[/size][/font][/b][/size][/color]
$ e8 \7 H9 ~- b. o6 y1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d( Z" q s# _+ G: _; {7 p, y' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I( a- M1 g" t* |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. O2 e6 b" C2 b1 E/ D, z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! q$ o2 K6 u7 t' D) |* W- w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 R. q3 N( B$ \5 x8 M+ f1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ r" h/ G, F0 Z6 P' e[/size][/font][/size][/color]
* o) J1 G9 T C! Z( [& e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. t# Y+ L( G7 o6 a+ l% F2 b( K- e[/size][/font][/size][/color]" I1 C* u, }5 z$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' i2 Y9 _6 ^) w ^' A; M# O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 c9 u$ |, q5 F% d5 ]# k1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 `1 C. ]5 Q( ~[/size][/font][/size][/color] j, }6 H- g! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] ]$ V$ Q: ^" Q$ b) ?
[/size][/font][/size][/color]0 U8 `. E e: ^3 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): }1 g4 S3 l/ I" R+ K" d
[/size][/font][/b][/size][/color]9 `) A w5 I3 I6 S; I/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c; K+ n4 T! O[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \* S j% d$ W2 k" l6 G" ~( Y- i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ B& s* @! T" r6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) x: N9 F. V, |9 l1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], k0 o0 J4 {6 M# _' ^; s i
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b7 H' l; V" W& S0 z, P/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e* A8 A( ]. y0 f/ G7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
|0 N; ?3 w! }9 Y) q2 o[/size][/font][/size][/color], K. \ ]) z7 r# t, q P. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 c6 M1 c# Q; T& h! S
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k, I! z+ Y) d3 ?8 \+ e$ m% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ P" @6 L9 @8 y0 \) l, U
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 s# a+ x3 T% I/ k
[/size][/font][/size][/color]3 e; T( R" }3 v! L- T/ V0 M. \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
|. R9 d! f+ |7 x: e[/size][/font][/b][/size][/color]- K0 g4 q' K: f l# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W: L* H! J- ^- I1 k( J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% V# v( `, e' p& P- r+ y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j" _$ D# h8 [3 ^; i, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" W$ Y! |+ [& z4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* [% i" i c0 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p6 P4 K8 m& w9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b: Q/ X1 u5 t& A* T6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 z9 U+ K7 f, a, g+ p
[/size][/font][/size][/color]9 D! k. `1 y/ S( g( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ C, P1 N. Q5 S1 d[/size][/font][/size][/color]# @' p/ t' M: J. J+ M: \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: }) h0 s. m5 g0 @3 M7 z[/size][/font][/b][/size][/color]7 W( [% E6 w7 V& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i- A8 G, j$ ]" G) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q0 R% H1 K4 d! T8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S! v z, y- B3 r$ m; x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) B" s! f. R; L, V4 f
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 g5 P$ {2 X3 q4 L4 n$ J6 d9 p) ?
[/size][/font][/size][/color]" P0 s, Y: c, v. j" P8 e& @6 H' L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); w/ \5 E' I* D
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 w# v; _; A; W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `' P" T, ]: T% T/ m( x0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E" Y' u! {9 |- T0 C1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( X' W9 @3 ]0 j$ V1 Q1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] Q: _5 X5 X/ \& n$ `! o& Q0 N9 r
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |& v: S- d& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y4 K( x/ c2 Z: j1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ l9 G/ S: j8 k, U) h
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 s/ @' W, k; I6 Y2 @7 c. K' X( R[/size][/font][/size][/color]
" [ |; c3 {" d) R, j0 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 {( x& R9 W W/ }* X/ Z9 I[/size][/font][/b][/size][/color]
7 T& n1 _; r" C( y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s7 D3 ^: A k# }* H/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V& Y2 H6 N! P- l2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l$ d! N; l! Y5 I5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 P$ F$ H) d0 ~! [, c$ N4 G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: D$ T, }# S6 V& G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]2 M, B( G: g) Q. n; _$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 A- {* Y# s: m0 v4 o3 G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 t# F" e/ f& X5 V: ~[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 g4 ~8 E$ l$ b3 g( c* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: M5 N- a" g! g/ s" F
[/size][/font][/size][/color]
. M# S6 ?, H$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, J) R/ W) v1 M9 ^+ M[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: ]+ a. w9 t2 H! S% [3 y[/size][/font][/size][/color]* Z# }8 X2 |5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 C1 {+ K8 x. N% c4 |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% ~6 B& @8 x% N0 ^3 @; R: p A
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& ~, Y2 s+ Z2 c, Q[/size][/font][/size][/color]
9 C5 I, q6 O% r1 c$ n; @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 d# j( ?% A$ _" y$ s
[/size][/font][/b][/size][/color]/ y! D9 P! t8 V9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f7 Q+ {3 s' V/ f, T5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V9 d j! e0 J4 A I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! f7 X' \2 G6 Q- N, c$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; R/ z$ m/ n, O
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: z! s( w! M" |4 W k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ s/ N4 K4 a/ `5 K, ][/size][/font][/size][/color]
+ Q5 L, N8 k! f; H+ U( }+ \' B[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 i+ _: a% e" d0 e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 h7 i6 o9 f6 A- o[/size][/font][/size][/color]0 O- B2 x: h3 I1 p0 p* U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- y+ ~! j; X3 N# ]( T[/size][/font][/b][/size][/color]. `# Y+ A) D$ S) j5 @( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ M2 c- Q* p5 F1 ]/ N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |0 `' E$ G; j, L8 k. B) V[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 d3 e; {$ Y% w# L( d5 Z3 C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( x, O2 `* i% Q x; |% D
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `& P6 A7 |1 D0 c! r' F0 R/ d: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 z7 b7 d8 l* O( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 }) e2 k4 s1 e1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& ~+ N0 _/ R- {% e# f8 D[/size][/font][/size][/color]) i+ s" [6 p: k' F) i; }3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' d. W* z6 b0 E
[/size][/font][/size][/color]
1 J z, a; E" P: R8 o v) C9 e[font=Arial][color=#000000][size=1]- f5 H7 M8 P6 T4 i
[/size][/color][/size][/font]( J4 w* Y( F; ^9 M: T, V- @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- E6 R+ W4 W ~, p! R[/size][/font][/b][/size][/color]( P) B/ q7 E7 z$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 J7 T$ D7 g2 w' r- V$ ]+ d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F n) b2 V, P/ |$ |" \[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 U# D, [0 L+ ~% r- ]6 ^4 v[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; a6 A; ]7 q; P2 h9 q/ G) Y1 |% ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~! l/ l( |* `; }4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] l2 h) Q3 T6 n; t: O- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ b* }$ V: o3 d/ `! L8 A6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 z4 w0 c/ \9 R3 o2 b1 K# |
[/size][/font][/size][/color]+ E6 e1 L) G5 H* }$ N% `0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& [, ~7 @8 p& U- j3 F: ]0 J, d; _1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], p& ~0 C/ g, N" w2 I
[/size][/font][/size][/color]- V. O* ?! d7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) p5 |7 j# J6 y2 ]* T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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