|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 F' P" @" y8 d# o
[/size][/font][/b][/size][/color]2 ^7 I7 L9 x: }' y2 j$ ?9 K0 a, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 C* p4 L h0 G' M[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* k0 f* Q( a8 i& B/ R2 G: _& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N8 u% C9 \, k8 Q/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, ?- j. j0 T. N5 S, g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ c: m* `" A+ D& Z4 m& G8 j# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 L5 f z6 j5 u( T5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ l5 ]9 f: i2 q0 K( w2 f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ g/ t/ V5 ]/ X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- `' o, i; ]* n[/size][/font][/size][/color]
3 n7 e2 x# n! N$ v0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 u- E( K: ~; \- Q8 l! k7 f$ L[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ {* E$ j) K% }! n; _& r0 ~( Q2 g
[/size][/font][/size][/color] P4 y# a7 M' l' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 I6 w. P! Q$ V! V9 ^. A[/size][/font][/size][/color]
! E9 ~, I" ~; G0 |9 Y$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 R+ N% z, Q( p+ G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' k: C2 _4 L. w" x! K* k
# Q4 y8 g8 I8 R" Z( T: T
[/size][/font][/size][/color]
! o7 W( M% a! P7 f: G$ f9 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: U, s6 n4 [$ K, l3 U2 F. }- }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 U( X# p0 k9 R% f3 t4 N
[/size][/font][/b][/size][/color]9 A. F( \/ Q) }4 i# t3 W3 }! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 B M) E; R1 Q+ y" u
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g' v( ~1 n7 Z4 Z+ Z% _# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z+ C; C* |) \; R' [5 h' U4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z5 i9 U3 o: q' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% O- Z6 i7 p; o4 T' m! ~" ]0 Q" S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ _% W) X( D9 i2 E
[/size][/font][/size][/color]) K }: I& v: |& g+ w5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. Q9 z2 k: e+ o: V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; y9 S/ u$ r5 z5 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% i% K' {6 L) O) Z2 K; _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s8 I2 H% A( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% @0 B/ K% b2 y a+ R, L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( g4 @) Z( N# y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ G/ L0 P/ m) P0 r5 O: \1 Q
[/size][/font][/size][/color]. J4 d% b0 q: {: @7 G8 Q& I2 c' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' Z, h9 M/ X4 R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 i, ]- h' x% I7 h, J: P% j( d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 ?7 F4 j! m9 z# ~7 u
[/size][/font][/size][/color]
8 q. o8 z1 U7 \: }4 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. H" ?' L# w9 a1 q/ f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& t4 U7 o3 W* C5 v1 C6 r, _/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T, |* B; c1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* t7 Z4 m f) y& X
[/size][/font][/size][/color]& w- T# N; d4 S8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Y* W! i4 Z# M$ }: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( G) E7 A: R8 Z& L/ c9 v- Q; Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x7 c* h: m5 H" _( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], f9 I3 X8 i6 ^9 V( G2 [
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ c9 X3 L9 D* H, f S: W9 |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], C4 C$ a4 d! ] B- S% i4 B
[/size][/font][/size][/color]
( y8 ]# e# t+ j! N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 X9 x- y3 Z+ c" P) o# D9 ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ T- g0 Y8 P T[/size][/font][/size][/color]6 Q6 K* e8 ^% p8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 Y. [$ Y/ }" `6 Q0 A o( b. x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- s: v n0 `7 E
[/size][/font][/size][/color]
2 x; @$ M% \% I) l5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 J8 k( G# o8 Z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( w$ i' Y* x5 W[/size][/font][/size][/color]
$ U, T- W, u# R* E1 w5 E7 r5 @9 L T[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] G: [! V$ E. n3 l( F2 X1 A+ Z( |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 S6 H5 i$ `8 V; l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z" l( q" z" m! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& F" X0 ?# { P
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! ^8 J& u) f2 l! A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( U8 N) g2 s5 F* Y) [+ U
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) d$ [3 N3 g b7 a6 a$ H' e[/size][/font][/size][/color]
4 t i9 c" @% U: e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] f8 N7 }* r, O9 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. W6 S l3 K8 u, m. M. Q, a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# m6 S+ @8 r9 ]/ J5 D[/size][/font][/size][/color]- T$ o: k+ k# `# i# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] v& e' ?. Z" _+ O& t
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) V; Q, m6 Q# {1 O% [) b[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! S" f& c9 c8 Z, k% a: I
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K7 @6 `9 m# K& \- [9 ~, T2 [8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- F0 S Q8 o/ x2 W* |0 k
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! S* E% c. M1 o. k" ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. b _0 Z: g2 I) r0 }' ^6 l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; F* E. B8 C0 U; e[/size][/font][/size][/color]# C& {) d) e4 B7 X7 [ {" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* B2 n- z0 |$ C/ e, J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
}; [' M6 Z3 g% F/ t) K[/size][/font][/size][/color]
7 m4 A( Z# m6 Z, [+ h% Y8 k/ {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 |; a; x8 Z% }- ~/ }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# F! o8 G! i3 {; |$ g2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z4 S) s1 }4 `. X3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?3 e- _$ J7 V0 `" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 _/ G/ a( N) |$ S5 B4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: B! p7 K: @* F[/size][/font][/size][/color]' q$ l) R2 p( o2 ~( J' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( L P' h A4 ?5 C* c: ~/ V[/size][/font][/size][/color]" a* E$ c7 L0 u' D3 z7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* S" e/ ^9 [! O8 Y6 @
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ J. g; r/ R" ~- N2 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 h; t$ {7 q6 i5 D) n[/size][/font][/size][/color]* }8 Y1 n* d1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! {- {% b7 |/ j7 M2 |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( h; S O9 D: L/ ^" g4 X- r& s. @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; d0 U5 I% Q* A. I1 |* D
[/size][/font][/size][/color]
+ ^0 |: S' ^1 B7 T) k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 v& `, o: E+ e8 ?0 }- L1 |( s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 X2 D$ [" u0 S7 J* C4 b- c- f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ _0 j2 m' V. b' t( B4 ~% X
[/size][/font][/size][/color]; m3 t1 m3 o. U* ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" Z# T4 m) ?/ j) U5 V# @. r[/size][/font][/b][/size][/color]: B1 n; T" ^, L* ^: d/ I6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K8 r* {$ Q$ T' i4 J/ F i0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z5 J# C1 E% ]2 Z0 f Q+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- F; V- y$ z" u/ |9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ w! |: E& n: H0 p) }# X+ Y7 D2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 [: [% Q6 Z; K: Q9 P% y[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
]% K# Z2 e2 M$ N4 s[/size][/font][/size][/color]4 k" S; n3 g/ G' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# u4 ]1 T+ D& n0 Z; `/ k, O4 M$ p
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; \- f# x& F! ?- C) r* ^& t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* R2 S2 m$ ?3 m! F1 j ?3 g[/size][/font][/size][/color]6 o6 I3 _) }8 w9 K* F" g. r* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% w/ u1 L7 M# A; {2 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 z7 L! D K& N& ^- E7 M* |" q[/size][/font][/size][/color]
4 n) o/ f7 v8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; J! R Q6 G+ A2 K1 t# a, K6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 V6 a, T! W0 u
[/size][/font][/size][/color]
: o4 T$ _* q( S. O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 G- M2 f# I0 U/ i4 R: w" F S9 `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# U9 U R4 d5 c! G; m5 _[/size][/font][/size][/color]' O- f" N5 P; G! a' e$ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! V. _/ ? o/ k$ m" _2 T[/size][/font][/b][/size][/color]
: _- n3 L1 s% Q0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V! H3 C* o; c; N8 a9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t0 P. i" l. ~3 a: R" a- t& h% Z# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J) n7 G% K F* }( g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" i) G* U* P6 E3 D- Q% \ ]20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ W7 Z) l& H: t" C P6 Y6 \[/size][/font][/size][/color]
7 |$ J& d$ w8 v% V x8 W+ \) f! B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ n( U1 V4 _- V4 ?1 P0 q4 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* y- z$ t P5 D" V8 k. V4 W$ a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! D$ i/ S+ M: B( h" r r) s[/size][/font][/size][/color]
6 t* W! e& Q2 w' ~) r0 Y" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" X8 K1 \% ~1 K4 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 h5 ]: {; @/ U$ @: M, A; m
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j7 R( l2 u) @3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) c. I& D" v& O% z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 x. ?/ ^" c R3 C6 a( ^! D9 s5 g[/size][/font][/size][/color]7 I- z+ \/ h/ T+ k6 W4 d' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ s( |* F2 N. g% Q" d1 x6 I0 {1 N6 h Z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: Q6 O1 b0 H7 R$ S# [1 a[/size][/font][/size][/color]1 c" H }/ I3 W3 }- H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 v. m. i! ?/ O) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u: K0 ^$ [4 {- o, P4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 v0 J; l% Y! y$ A1 {5 s6 P5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; |2 `. O+ j2 j& e/ H
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
F( z3 g% |% J- F[/size][/font][/size][/color]) v* r$ a. f) \2 ]6 |6 F9 N- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, X6 ~0 i- P: _( a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 N# D6 _/ B3 q- L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# m, R/ J% J; z: B
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# W8 g/ P6 k7 T2 g) M( N' f4 z
[/size][/font][/size][/color]( X3 x0 [) A# E- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) q# E, M6 c0 f3 \% g# H
[/size][/font][/size][/color]
+ x; K+ i' o' D( r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- T# y/ M3 t; T% I$ l
[/size][/font][/b][/size][/color]
; {, M/ C: M# k( B7 m- w+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H4 s5 {& f6 |9 a8 o. P* X6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m4 f( d- j! d2 X5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Q. `7 e! V! L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P. k8 ?! v; x$ k2 [& v$ Z5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 a7 P/ i( x3 x6 l( M% ?2 w4 V[/size][/font][/size][/color]
1 T0 c% ?! ~. Q) d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ Q* T8 \9 Z7 I; ^8 U2 o. p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] S5 c* v+ e3 L" {5 g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! D/ \; Y; W# l6 O
[/size][/font][/size][/color]& K! \+ A; S& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 S, p5 F( |+ g, i# ]2 R$ N" K
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 f8 D% s4 Q# M5 {0 r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# |3 d2 ?2 e$ b
[/size][/font][/size][/color]% s0 P; I' Q5 K% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 J. E7 W0 P* F# |; R: j4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). s4 f7 o* _5 A7 r e
[/size][/font][/size][/color]
7 f( h) e3 N* E! n1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 @7 ~' e% D/ Y5 ~1 Q( O& J( ~" R2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 a0 [( O8 M* o D* q3 t# g6 D[/size][/font][/size][/color]+ T0 f4 l) L! o# U Y! |5 ^, M. z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 [7 i4 H a' r5 n
[/size][/font][/b][/size][/color]- Q" T& X7 \4 k+ M" |6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T# L; [* c( @[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~# L( I+ H R' e0 P# V `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% B8 f* e6 f: o" u( K% t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" O. U; _4 ?' d3 {- _* g8 h& i6 g* D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 o9 W4 D7 b8 t. ]# r4 C5 [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- d+ `) s2 V! ]3 {[/size][/font][/size][/color]
9 ~7 ~! Q% a1 G, N# R4 q$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% x, d2 }) U1 z U9 ^3 V
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! V6 o7 M# D' n4 w
[/size][/font][/size][/color]9 n& W4 T1 {# w# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" L& o' N# {5 w1 F: v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; L! ~! I1 Y3 l: d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: M" G0 U! H- u) h K8 N Y[/size][/font][/size][/color]- ?5 Z6 E5 K4 P5 M0 J2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; i; s6 l3 w% d0 h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 s6 H) ]/ R9 w
[/size][/font][/size][/color]) ~# f5 Q1 i- c/ s( ~1 r: x" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 t8 p( X9 {# G" y: ^- b7 E
[/size][/font][/size][/color]/ M2 f/ y0 a6 u }; \! T5 w* L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 j6 N: H" h9 C! I( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b& ~0 G) @" Y2 I0 \7 ~' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o2 k% b5 A' A+ _. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# O( o7 R4 l- {4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& D: c, H( j9 i. b2 w9 Y
[/size][/font][/size][/color]
" O- J* k9 g( p9 o. }3 Q3 {8 | Y; W, I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- k/ N' \ r" n( _# G; Y% z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( o, r- D1 `" H: b' \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 s2 C% z' X) w. d: O6 I[/size][/font][/size][/color]) r* r8 q0 E* N) u8 W1 Y: E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" Q8 Q: D: @# I- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g5 W+ z; v% U& h8 ?. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i* e: N+ Q6 c1 l8 M4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 m* E& O" i, I- x1 }* w
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 y- J" y* p1 g( U r, `1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- L% H9 F$ b$ [' X5 t- F; c# v
[/size][/font][/size][/color]
- x6 n0 |, h' c$ a, e6 a; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; ]( o/ R/ h9 r4 H% b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ {9 D" [9 ~. ]! B* v
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P7 p# X2 m( c) I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 r" M& a, K% G* e* i+ f2 \[/size][/font][/size][/color]3 q6 u r9 \! F. l' F; n7 c: g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( W9 X$ D" k# @8 J& N[/size][/font][/b][/size][/color]
$ N1 q, O3 p7 P! {6 S5 O# h2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D$ }8 Y- e# x; ~; n h: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O* O& q$ F( P8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 V7 r$ |* K! h! Z+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 |$ H7 W/ X6 T, |7 G- x$ a
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 G' P: h( n) t. _/ c9 f) V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) }$ b% t" s/ K2 r7 V[/size][/font][/size][/color]
* [* m0 K0 }& f- n, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 a" F. {: n( O" {* { D[/size][/font][/size][/color]
' g! I8 s5 I: d/ q! J6 J% l8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 |3 n, f, E' }. u0 `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 T+ C9 k3 P1 M( r) d$ M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 M6 R6 \5 |$ Z$ u8 N& m- g# }. r
[/size][/font][/size][/color]
8 f" ]/ Z- N6 \" ]; @8 Q. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] W2 t$ b+ D2 Q8 c! P* N. r' B
[/size][/font][/size][/color]' O/ ?+ w2 _" v# _3 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 }3 _, b! ^* M3 V, C
[/size][/font][/b][/size][/color]; H. U7 k! }6 o8 R; s8 U; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G' R! Y7 T0 P1 [/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q$ Z; `" y! k: V! m- g! I. H7 ` W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
W8 q; x- q- s5 |9 k8 A/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 N: l! v8 ^) x7 U
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 F S2 w: E9 s8 c, W1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~- A% S* c) z/ n# o7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B8 g5 i8 K/ I6 u7 d4 e1 y6 s1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) _# `( L8 y6 O( w
[/size][/font][/size][/color]: S6 P* D1 d2 u r' ^0 \4 `7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ D p* D% e& I6 h9 L) I" i
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v; a' U# F' {6 \; n" c r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ l) G/ X1 d9 C4 I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: |3 n0 s ]* y+ r* p# a4 u, x& n$ p
[/size][/font][/size][/color]
) [1 x* n9 L' ^( ?1 y0 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 d) r" u9 g# r[/size][/font][/b][/size][/color]/ b9 u) ^9 ~9 N! K9 l! z( U8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T2 K9 S1 H# S5 ] d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& j+ ^$ y% c; U+ q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a/ E) M% v5 _( g$ k" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [# }0 r1 d! s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 [8 D8 J4 r4 ?/ a4 `" `: {
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x6 m5 J8 I& o5 K# M9 M, c[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V s0 s9 m& r8 I! ]9 @ e" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ ]* o v4 R8 V( e8 `' C* z& x
[/size][/font][/size][/color] `* w: J1 g9 q: U$ G. X' E- J- d. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' e0 L9 f, S' p) y4 W
[/size][/font][/size][/color]3 a- b$ e, D, }- D; \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; J: `- Y1 j2 ~' w- b) W[/size][/font][/b][/size][/color]
3 B4 V$ U" y: t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c/ f' z/ v- W, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J* G5 H! R8 Q3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L' T* M. J4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& |" q- A$ g' d4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* W/ M* P" A- T, ?, Z; o[/size][/font][/size][/color]! S" J5 [' A! R) v" P. V6 e; f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). B Y1 O, ^% b; P: p* z7 J
[/size][/font][/b][/size][/color]# M$ M6 e' @( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a# X. _4 \5 C% Y' Y& F/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K$ _1 I: Q! H, \" K, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% x/ z! b) {( I- [, @- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 T) i2 |$ E# m, V1 E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V9 Z- |2 k. n& w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~; x) S- L9 z3 p; C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- B' O. |# D* B3 [2 A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; U% o" Z% H5 n: E% k% _2 @[/size][/font][/size][/color]
6 m+ s- [1 G1 b7 Q4 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 |1 Q; u0 g1 O5 k3 \! z[/size][/font][/b][/size][/color]
% v$ b6 _0 ^ ~ G0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G5 ^) z) W% h1 t' j; ~& _2 b8 y- L[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R0 t2 j+ n+ L$ R/ |# x" y" E9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B, B) u6 V- I9 P) Q' t+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* p: W; U' o9 m: j+ `4 w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. _$ ^1 U7 }; `; n; a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w5 s6 X+ Z, J% g9 F \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 J/ R! B2 `' N# R5 U! t4 L" F
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* M4 y C; d6 c, [. M' M5 b[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ w! `2 o S6 d# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' g5 U, s9 H: Z9 v) |: a; _[/size][/font][/size][/color]& v, w1 J$ d5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' ~/ T" [5 F u. ^" s) e
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- e B1 A! C$ \* m. u
[/size][/font][/size][/color]
3 D0 L7 }: ~6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- Y' u+ s9 ]3 `, k; G
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ y+ ]. T3 W4 R; p. d V, N9 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! F8 h$ G8 [( d; d+ m6 y' c[/size][/font][/size][/color]
' L+ M& K, k: O" K# t5 B/ C4 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# M# V1 w; s% R& ~0 r0 K Z+ i[/size][/font][/b][/size][/color]4 I9 v1 O u: k( f* Q. b% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n h& [" I7 p& j/ x7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l1 c9 w" y4 x. Y& E! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 t2 e6 n4 s9 K* b; W, r0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 f5 a, x, |; d' G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 i% K5 ?+ l1 f' W" O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 Z5 A, w8 q$ \3 ?
[/size][/font][/size][/color]/ \2 F3 M2 p$ @. j2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, G0 }; Y& m4 `" P; x+ |# f1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. `, ?, {+ V- E7 w' t[/size][/font][/size][/color]: U+ S9 x( y+ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 `6 B3 O' F. B1 p7 }8 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
% `7 \% x0 O5 o! U# N4 U! {; _6 v! j- M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' C; m+ q& y' R4 @ c& C. [9 C% D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X7 t2 J4 d% Q, W6 ^3 z Y- C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 M+ U3 p7 v; E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ P# @" d! J9 ?( S8 Q" c! L, p[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N& u V' y# P1 w( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# a+ i( A8 U- y5 L6 S( M2 A1 r0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- L3 h, u% t# e5 U: f6 K1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# @; q$ X9 a( b: u$ H8 H[/size][/font][/size][/color]
$ H+ L- G. G2 t) [5 Z0 B; |2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ f. q8 E4 v) }$ _0 G
[/size][/font][/size][/color]" I: {2 T5 @/ L6 |& v1 M" _
[font=Arial][color=#000000][size=1]
& G) s0 C. n% k8 j5 _& s/ y[/size][/color][/size][/font]
9 |% X) h0 ], a- ]: A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): |2 F2 C( i9 b; b+ ^( v
[/size][/font][/b][/size][/color], \) Y/ I& ?- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ [$ o9 V1 N; W( i6 P7 O8 D7 o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [( @/ {8 V+ T* x( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 `) a9 g8 b3 Z. n
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; \# x3 |( n1 G; \[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F/ G0 g3 Y6 G) B" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 k5 N* ^9 u6 [/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ q; Z6 T1 }. G" r, \+ \" z7 v
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. ]+ u5 ^/ U& o5 a$ @
[/size][/font][/size][/color]8 `) e- v1 Q! `* x2 O! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) \, s9 l3 r! |( E0 Z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 z0 | k% j9 ][/size][/font][/size][/color]
( j) v/ f- O! n( C$ V3 d8 @- _# k7 Q3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 Y, r. S" E1 w$ t
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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