|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& O7 Z2 G, H' o3 `5 p( ^+ k! s
[/size][/font][/b][/size][/color]
" A) h! |1 x- j& I3 `: t5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
& M: r2 \ q; f8 l[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 A. J- Z( u. k" {! g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T# n+ ` I+ m- X$ J" w* j K- q% z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 {: @! C; Y5 b& M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 ~. d2 S5 U$ k5 x5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 V; b9 I' H7 X0 Z0 K/ K! W9 d
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( V( D, [, {/ ~3 v7 i: k( x! k# ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 {5 W% p7 Q/ ]5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% m5 N% o7 f" a2 Q' {# t( P[/size][/font][/size][/color]/ X' x O* f/ ?" d7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" a, f6 X& Q( n9 p' s[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. p6 _6 x7 I+ T% l+ A
[/size][/font][/size][/color]
' X& ?8 y4 |: w, m$ I. j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 S* N: t7 X& s; h+ A
[/size][/font][/size][/color]
7 \* p6 C5 D- K- z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] Q6 J8 Z* ?! A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; T" F4 Y" w( v: ]; M" r, p% E
. ^1 h8 i x2 R- E( R- l4 ]* d[/size][/font][/size][/color]
; o/ v. T5 o$ Z& b. z+ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; C: U8 t9 I, K* Y7 ATom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- q/ W3 j' y4 D+ l[/size][/font][/b][/size][/color]
9 }4 K- o. J" `, S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]4 m" Z3 T6 o# Y/ P
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R4 V/ i$ l* F8 z2 ~9 w# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W# I F2 i2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i2 H- q& z D& x3 [% Q" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) @- O4 F/ b- v" l! B, k, i5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ y) J4 i4 k& y! T b3 n. O+ R[/size][/font][/size][/color]: x+ B B7 t, A2 ~$ {7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]
; d# q! ^' w" V$ V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 x7 r0 m! N, ?9 d, p- u: d1 [0 s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 {3 u0 M9 V/ O7 n7 b. l2 a+ H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U+ t3 B" ?: g" Z( g* ? O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, F3 s- t6 e* p' m) F/ H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) c3 Z5 {( m: Q' E: \3 b1 x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ m9 B+ e& }7 Y3 _3 Q+ g) ^[/size][/font][/size][/color]
) t' V% ^3 S: y. m( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 ^; [: y' A, G: V7 q" m" Y: s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 } D6 o5 B, x: l) D2 W8 L8 X# R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ t) q+ F% D. c' |( b5 ~. n[/size][/font][/size][/color]
, N& @$ U# L6 J; l* g$ y' D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
V$ X; C! L3 J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 P0 {2 ~1 d! X2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L' X8 b- { K5 O/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% E6 T0 p8 f0 v
[/size][/font][/size][/color]
2 R) P1 Q7 s! g3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# n' Y8 E. v! |* \! z, F6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], X* r. h) T* v; p( `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k5 n5 d/ N( L5 O3 [9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 U% _! ?7 }2 N9 z& w0 P" v6 N
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Q$ ?4 s/ u* {9 }6 s" D: c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 R2 g9 ~9 f; d[/size][/font][/size][/color]& H( i4 U2 Q1 b" x8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 B# f5 p: J* |' O5 \1 x- d[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: ^) C9 d0 \ V. |* k$ J8 C
[/size][/font][/size][/color]
" b- n+ Q# L/ V. ]9 W! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: N! M+ R1 S/ @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]
9 P8 F' a1 s8 Z. g" [[/size][/font][/size][/color]- n, f& P5 [8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
, p. r% v8 D( z3 v0 N G% u1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- u; r- H: `8 h* h- ^- w0 A[/size][/font][/size][/color]
+ \; F2 ^: R3 k# h7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
5 E3 u$ a5 W+ m$ d- A+ D& `[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ]" r( ?: s: j8 y: f) j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d: S& `6 }5 K$ F* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; W5 s3 R) S) p p: f+ ?( R3 a! i1 U
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]; l" e0 T6 q0 N' h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 e' v% x4 H4 O4 N8 I# A; p7 y
[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]# r! O/ b& v7 ^
[/size][/font][/size][/color] T1 s! L' p1 t, d/ z1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' r$ L Z/ G# N! [# W% M
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Q- [5 `, j! c* f# f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! g! B, O3 }$ s; l& F! R0 ][/size][/font][/size][/color]
8 P% L! ]7 X' L6 }1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ j- s7 F& _" E# y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ c' [& A6 e9 W; q+ v
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 g c! h! S/ [9 ^5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |" B5 O) g/ p3 D; j7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) i3 D' N4 f8 Y0 f. X* X8 q% z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], `% C& B* k5 m6 d+ \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& L% A7 O, I5 u9 ~, v7 o6 l* Q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# @( X$ v1 h6 ?% l% g; ~
[/size][/font][/size][/color]+ V5 [* B$ }/ A, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]* `- ^; T3 y) j% _+ q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: V( K; h1 @; C: O7 X! E# Q7 E& ]
[/size][/font][/size][/color]
% [3 D3 |% q* `9 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): |3 V+ Q b2 x* P6 f. a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& }$ _% ?4 z9 M" b9 K9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d& c! e" `. T! Q/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E: l/ n3 T/ F$ J. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" { u* C( v3 e* d4 e9 \' q% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* Y6 ^$ \' P/ a g8 z% f
[/size][/font][/size][/color]
! P+ b; O' z* }5 n- M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- i8 ^) E, i9 |7 e+ O[/size][/font][/size][/color]# G$ Z/ p" W* a7 j9 U* e4 ]7 ^ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 L; R7 R. q/ x& m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. E7 U4 g6 @- \9 z0 w1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 S j( V( g9 H h" [[/size][/font][/size][/color]
/ k8 h1 T% O( ?; z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 v3 I* C) C/ K/ h* t. S( D, B1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
~4 [# m; O: q( B f2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; c( B0 {/ `) C3 A/ M, F' P[/size][/font][/size][/color]# r, G% e& T7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 o. ]+ X" j! z/ x3 h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 [! L3 a0 ^. ?) i- T% z. O: y8 i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- X1 y7 ^' ]4 s [, `$ N! T
[/size][/font][/size][/color]
! t* S% `+ F1 D; _0 p: \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& @+ a2 O3 f' D& v+ [' s
[/size][/font][/b][/size][/color]2 I' V/ H. `+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G0 X$ ]5 e+ H1 Q7 P t: l[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W; V- a3 ^7 Q0 E2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ^+ y7 {" ], Q h, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ u+ k8 X! ^3 v/ F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 w' H8 `5 [1 c& n[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 p6 V: R9 R( Q M. i[/size][/font][/size][/color]
0 S! e% _9 B2 P8 Q3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. [, |% x6 h* ]& E h
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* \1 n2 i3 C' M: B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 a7 W7 V; y$ x# p5 G& c4 }8 r[/size][/font][/size][/color]' [) T/ }9 K& Q0 [! x* y3 |* w7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' l# |1 c! g) v z! z7 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
% m* n$ Z- e6 Z5 e& l u' T5 t% t[/size][/font][/size][/color]
. f+ d4 W- |# z1 ]& k) a0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) `0 U+ M g7 K! Z4 M9 B) J# [* A* D6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], A% A- W, x0 y# @5 Z0 E% w% F
[/size][/font][/size][/color]
" U# G4 O1 s9 q$ Y$ E! L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; T# l/ K9 u5 y" O4 `, Y; ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
`" m! Y& {4 Z: y" s: ~! x9 t: P[/size][/font][/size][/color]
% e+ N; |6 g# s( H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 `8 @8 E( G8 j8 p- H) [4 X# I[/size][/font][/b][/size][/color]& k- A. v0 d ~& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I1 r/ e6 F3 z8 ?% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [5 g- L; G1 C5 J6 M5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C% f6 F* b9 S. u0 h& f7 k. m: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: O( t1 ^: w5 A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ ^1 p6 L" v g! a0 D
[/size][/font][/size][/color]
3 x: f1 ^, _+ q& R1 D" d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; D1 G7 `) l0 h6 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- @# K$ m3 x- r0 q2 \2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]. q1 t! d" U2 Q( W9 x
[/size][/font][/size][/color]
! B9 p& W3 e* U9 n8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 p9 N2 F2 h! a2 `2 N3 h' a; y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ n' f+ o$ x w; I( D3 B9 I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g z' {0 M, `7 t C. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 w2 N* \* o2 V7 _6 r5 ~
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% V: J" P. [6 z+ Y4 J9 w
[/size][/font][/size][/color]7 P7 q; i. O1 B+ x" C/ N0 O8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ w8 [$ b( q+ G+ Z9 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 X: f2 C8 `' f8 h$ Z
[/size][/font][/size][/color]8 [1 }' j; n3 ~: {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ r7 ^% G7 p0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w2 P" N% ~ Q3 q8 \+ K, T U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. x" s W5 s" |! ~2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# Y d0 a) p9 m! a9 {/ @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 l6 t# n# e Y9 Q. _' p[/size][/font][/size][/color]
: o) `1 p9 n" v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
W3 o3 R( K$ a2 b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 M) H) M! J: L- g) q4 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ]& a7 D- j! m3 I! ?[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]3 Q8 y6 e! z- @0 R4 m6 u
[/size][/font][/size][/color], W0 g, h0 l: C5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]" A4 m5 I7 c Q6 y: d# e% [/ F2 |
[/size][/font][/size][/color]3 C2 A/ F6 m+ C( i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 n+ Q0 \3 e! x& i
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 n8 F/ R7 R0 u. P( ^1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G: r9 j$ \* o7 _; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c6 h* @1 C/ H1 H0 i* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" e% A- T2 b7 |, l, y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g) S) N F( O) o! S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* b& ^6 l0 _4 M& M Z$ L
[/size][/font][/size][/color]
: f4 h& ^# g% T) J+ |1 X0 {8 d& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]# j ^. X$ b- L0 I/ c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" [$ x% A6 s0 q8 L$ [" P- M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 v8 e! d3 \ c% K9 z[/size][/font][/size][/color]
7 b b- W2 U. V" R, G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]; K" g5 E0 j7 ]1 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 n. ~$ z2 W0 k m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% b, R! J* ?' b$ v A' e[/size][/font][/size][/color]% P' ?" k8 O' G( r) f1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 w1 i4 G1 \1 E) i$ C: }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. k% @7 y1 h' z% h3 h1 u[/size][/font][/size][/color]5 y8 w5 o9 C2 [+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. u( e" K5 Z( q/ w" T1 E5 |( X2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- K9 G# _! ^) q' V" j+ t# I0 S- L[/size][/font][/size][/color]
4 q, f4 N$ u1 ~5 r0 F3 Y4 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ \; p' [4 W( ?9 {* Z, }5 m ^" p
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 l N+ ~# a5 g- S9 F8 E9 M% T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {$ O; Y9 n- t# k: J5 g4 K9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M& n# m* ]. V1 K2 \* Y& x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( L a I' h3 C) Z' z! q+ ?. n% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& }- ~" E- Q, V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" ~$ l/ m/ E& ]: c6 o
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 P- H% w, |! |* q; ^: l( `$ A5 `[/size][/font][/size][/color]
9 }2 V* c- `, I8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( \' z1 I! C! a$ }( @$ Y# n3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* t1 ^5 p# d( u* n( P6 k& x[/size][/font][/size][/color]4 l: }5 a L1 q/ |; U5 t9 Q0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* m: j" U% a$ ]' t# X* Z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' T. Q# c! y- n. C0 \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 b! E: K! ]& A9 j/ \
[/size][/font][/size][/color]
" {2 I( P+ n& h! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 N( ^* P' i; d2 i4 }% R6 w/ c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" Z0 g B6 l6 v: H( T' Y[/size][/font][/size][/color]
. K) I9 J. Q- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( j/ ?# B! I- C
[/size][/font][/size][/color]
& S" u. R8 v+ e/ X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& ?9 [8 b7 e/ W/ |8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K6 X2 i, h7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o, U$ W y- @ L. t- }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 b2 S4 U' x* |- M$ j4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ J, J, W& r1 s6 @[/size][/font][/size][/color]- ~+ R" P4 d2 P9 k5 Z- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
w4 b9 B" M) M4 ? C( ^1 g" |; z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# |. j3 o" I! ^( S8 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ t: t! ^ B1 F; Z9 H" w[/size][/font][/size][/color]1 ]7 V; R& u2 ?8 v4 I# m6 D: A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" D' ?: u0 m2 Z; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K; L! ?! Y' p9 M6 H% p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C3 m2 v9 o3 ]) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 t& v- y/ d7 e+ {
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 g0 F- d1 R8 y' @6 g1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% v$ |- _/ g; C) e3 b[/size][/font][/size][/color]
2 f" I1 G6 |. y' t3 Y3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 y4 W7 d$ y, J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]' ]6 X# ~! @! |+ V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E5 l6 b1 }6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 c) d8 B9 Y3 x: B W5 F! H
[/size][/font][/size][/color]
6 v# ~3 Y9 A2 J/ [5 y% u2 ^6 v+ G7 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! u1 M4 z( j. p6 N- y+ g
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 D: @* x. f* \ Z! a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m4 B+ b: L4 Y- i[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z+ t4 G: o7 Z, M; P) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% B5 z- V$ d' @' Y' f4 Z# {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! `9 w. {; e% F: |4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 s; r- S% ^4 H5 D v' [( u1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ `. n, T, q, Z$ B0 {, A[/size][/font][/size][/color]
# k: W% H C7 R; c2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
s" v) c& D5 G" W, `[/size][/font][/size][/color]
' d1 ^- m, O. p1 M- C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" I0 c! K% y! }: O( k [/ F1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]. S9 z; p( D0 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- W( A$ p- }3 n
[/size][/font][/size][/color]
* ?0 x$ U g7 Z% B- y$ W9 j1 m) c# T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# o( q5 X8 T/ w8 L0 n5 d4 ]" k7 d- a[/size][/font][/size][/color]
' y) D# `, O1 s8 i* Y5 S3 L4 p7 c2 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) t s0 }7 Y) I$ f9 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
- i5 N* c/ `3 o; c" s2 X- A" P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O+ R6 ?: A' d3 ~, d5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @" {5 \+ c. f7 U, w$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ }5 p, {% r s% q4 E5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]7 `4 W/ [# i3 b$ F) M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' N! l5 i+ J: `1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r2 F1 | q) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H8 o3 w8 O& e+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 r, n5 Y% r1 u[/size][/font][/size][/color]/ s4 E1 Q8 b+ H& ?4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) K8 v+ G' Z G: g; a1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]6 p& n; U& A7 t! F- y8 h* o4 D i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: Q! X" S7 T3 G `1 p. s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 N, C5 }# y6 F/ B/ d/ g
[/size][/font][/size][/color]
: l7 b/ V* U$ k9 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
^3 y9 Q' w& T( i: v# j[/size][/font][/b][/size][/color] u& u4 [, @- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }" f$ v9 {/ n4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ X, {6 I. \) m# E% f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h* f+ f1 | S/ J) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 O' V! u$ q1 P( ^$ n# w( B0 ^! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]% P' {/ t7 D* m) ]1 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l: V% {+ v1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X" }5 F( x& M9 p$ C" T9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 z% h3 J" }3 z# h# e1 r# ?[/size][/font][/size][/color]
2 b4 W& X1 J: T7 `' S( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ _2 ~* P w2 \1 n5 z) ]
[/size][/font][/size][/color]* E, W; C3 x2 j0 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# i, @3 ^. m" E. I4 t5 K: D+ }6 o
[/size][/font][/b][/size][/color]# s# b4 _6 v( r6 g- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B2 ~3 ` s7 d, i7 a, N' }: |2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x% F7 l* f+ p! k# G( `! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `$ E/ U; f. Y( N `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ ?! N9 m$ Z. ], k) [- t
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. B% {# p1 Y" e# ^9 a$ _/ ^: b[/size][/font][/size][/color]
- u: v* g9 ?3 d+ i; }4 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ X) `1 T; F$ v3 N- c[/size][/font][/b][/size][/color] ?- E; E1 Q0 }0 r5 U. V2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H0 k$ s" m+ Z: c1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v6 ?0 T7 @# u% N* A! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ^, l# w" \/ n0 o- J9 p& i7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& O) d# \$ F, B3 j4 k2 K; t2 l- |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q, q& Q7 o. L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i+ O( k, q. s* A% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 ~( s, c4 x& ?% ]% Q. L0 O8 S+ d
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 r8 y4 \, Z3 H/ x. P( p" M- A[/size][/font][/size][/color]( S/ ?1 T2 A) B! I& ^, V6 [0 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ [3 \& g* m7 q! M! E, C% J7 Z[/size][/font][/b][/size][/color]8 @0 _5 z0 W* i# Z. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h$ x, Q$ i& Y6 G, d+ n& U[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]- c- P% v" n3 x! b' G" u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c r5 L' C( t& G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 k! o8 G& i& w7 n* l+ J, R$ [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 F( o& j9 V" x3 s: z$ L( T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e, j7 j* r+ u+ h: R" i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] X: u) X: Y; C& x) A" G
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# `* c. z) ?& E; I9 @
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' c' \1 [4 E3 x6 I- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( d$ f/ B4 n1 c6 s! B) N
[/size][/font][/size][/color]' X" J$ ^* @7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" ?& a; O m% k2 m: @; d- j[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ x- R- S( O' }& v[/size][/font][/size][/color]
_" G+ \$ p3 s) c1 P/ J& X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- h$ T, V$ w7 g% e* q( N/ [
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: K+ V! Z7 G. }+ j8 a* v
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- L" ?/ _% ?: s: ~[/size][/font][/size][/color]8 x8 T! | H) ?% W2 \; a: _4 M/ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
Q9 g: m' ?( Y7 z8 t. P9 t[/size][/font][/b][/size][/color]
+ H+ s. f" s3 p$ e9 p7 u1 m3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z% `" k3 \8 X' W$ J5 t/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X0 w' M, p3 P' m6 P( h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 U2 X+ Q5 _ m4 @( [/ s- C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& J" q( k4 U6 f! @' h& C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' ^- e0 K" Y) Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ n3 M! T) V: [+ w[/size][/font][/size][/color]+ I H* j( n y0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% A1 \: j( V5 W. e$ V
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 K- s2 R7 I5 Q' c, b! f* V, {
[/size][/font][/size][/color]
: L5 q, U, ]9 I+ J4 k- _0 Q9 u. c* i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 y+ h2 ^. ]& V, C6 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
, P, m; o. \0 v$ s4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ ~+ B% ?. G- P' f) @
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y" w: ]# G8 O5 c- Y4 k8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, O! t& r x& ]( ~[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
. L( R& R% Z) u9 M$ u) ]; F[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K) _. `3 H+ |1 y9 y& _, R2 t& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) {, J$ _8 w# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], {. {: L$ c U H7 w: M9 l
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ Q6 q% \- }2 f0 }7 S' C: D
[/size][/font][/size][/color]
7 `: I+ b' @- R/ f) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ~8 ^4 ^, ~; m0 e: B( E% W
[/size][/font][/size][/color]
+ h- O; Q0 p7 w* J[font=Arial][color=#000000][size=1]4 @ |) P' G3 g% Z N/ E
[/size][/color][/size][/font]
: T$ f$ [# u" h2 I* R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. F9 w5 x/ ]$ @3 O[/size][/font][/b][/size][/color]1 ], U" N, I R5 h* R* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 A7 L9 v# d2 G# j0 y$ N3 e/ U[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S7 D1 ~- r" b1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]
1 e5 C- ^: r0 c! G[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 g/ [$ a( v" y' B3 T4 Z+ @
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K' z' }7 V+ }0 o2 a O3 {1 G- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) d5 R I4 u. }. j! { p" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 K9 g7 C: `$ P1 t! l
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 F; i' t% r0 ?[/size][/font][/size][/color]
$ y; f) a" q# e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" O, A2 y$ l2 f m1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 A, D9 _7 d* l: s6 D. Y, N, K[/size][/font][/size][/color]) i: C/ d1 i# S: M. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: q& t2 t( @. g# s. v: N; y( q
[/size][/font][/size][/color] |
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